Smak - DN.no

matvin

Hovedmeny

Hei! Vi har fornyet personvern-erklæringen. Den beskriver hvilke opplysninger vi lagrer om deg og hva vi bruker de til. Du kan også se og endre dine innstillinger for personvern. Les mer
eAvisen
Min side
Min leseliste
DN Fordel
Mine nyhetsbrev
Logg ut

Saker om:

Mat

. Foto: Jørgen Brynhildsvoll

Påskequiz om mat og vin

I ilden. Glør, flammer og røyk gir maten en magisk smak som ikke kan kjøpes for penger..

Gode oppskrifter til påskebålet

De mest solgte pappvinene til venstre – og de gode alternativene til høyre..

Pappvinene du bør holde deg unna – og de gode alternativene

Få varsel når vi skriver om
Mat

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

I denne episoden av «Finansredaksjonen» snakker Terje Erikstad, Janne Johannessen og Thor Chr. Jensen om frossenpizza og Orklas hodepine..

Vis litt respekt for Grandiosa

Gylne snitt. – Det viktigste er at maten er god. Blir man hysterisk og kutter ut masse matvarer, blir man bare overnervøs og redd, mener Jan Robin Ektvedt, kjøkkensjef ved The Golden Chimp i Oslo..

– Har du lyst på fett, så spis fett

Står ikke så dårlig til med vitenskapen

Respekt for Grandiosa!

Usunn selvbetjening

At DNs børskommentator gjør seg til smaksdommer over et produkt som det spises over 25 millioner enheter av årlig, viser en elitistisk holdning som hører fortiden til.. Foto: Tore Meek/NTB Scanpix

Respekt for Grandiosa!

– I Norge skal ikke publikum få vite om det som står i polets hyller er kvalitet eller noe søtt skvip. Det mener jeg er veldig feil, sier Odd Johan Nelvik hos gullmedaljevinner Det norske brenneri.. Foto: Jacob Buchard

Vant fem gull, men får ikke lov til å fortelle det

Kort og godt. Atli Yngvason medgir at han ikke alltid har lyst eller energi til å bruke tid på matlaging når han kommer hjem fra en lang dag på kjøkkenet. Denne sunne retten er imidlertid ferdig på noen minutter..

Katla-sjefens oppskrifter på slankemat

Trivelig lokale hjelper ikke på maten hos Christiania..

Lunsjguide på Christiania: – Jeg hadde ikke spist her igjen frivillig

Christopher Davidsen åpner restaurant i eget navn på Britannia Hotel i Trondheim.. Øystein Lie

Vaffelen som skal løfte Britannia Hotel

Jern i ilden. Tyske Thomas Frebel ledet forsknings-og utviklingsavdelingen til Noma i København inntil han flagget ut på egen hånd med Inua..

Blekksprut med rød lakris og bier på ris

Topptung. Det finnes utrolig mange forskjellige versjoner av Shakshuka, men felles for de fleste er at det er bakte egg på toppen. Det kan være smart å lage en stor porsjon og fryse ned, men dropp da eggene og ha heller ferske egg i når du putter den i ovnen..

– Iblant må jeg bare ha et lass med mammas vafler

Til venstre stillehavsøstersen gigas, og til høyre norsk flatøsters edulis. Begge sortene finnes langs norskekysten helt opp til Trøndelag..

Østers er en gave fra havet som bare venter på å bli spist

Teatro Terrasse kjører på med lounge, litt bling-bling og matchende pizzaer i de nyåpnede lokalene i Vika..

Ekstravagant pizza for det lille ekstra

Dette serverer Katla-kokken på South by Southwest i Texas

Feinschmecker er klassisk, men aldri sidrumpa, slik restauranten har fått tyn for før i denne spalten..

Feinschmecker leverer trygt og godt, rett under Michelin-nivå

Naturlig. En suppe skal smake av råvarene, ikke fløte og smør, mener Simon Weinberg..

– Jeg kan ikke ha is hjemme. Det går ikke, da tømmer jeg boksen

Amerikanske kjøttboller med risoni er perfekt for hverdagen og i fryseboksen..

Kjøttboller på amerikansk vis

Han lager gourmetmat av søppel

I en tradisjonell butikk står du i kø med mennesker rundt deg, og du legger varene dine på disken, slik at alle kan se dem. Hvis personen i kassen i tillegg er et kjent ansikt, kan dette gi en ubehagelig følelse av å bli observert, skriver artikkelforfatteren.. Foto: Javad Parsa

Vi handler mer usunt i selvbetjente kasser

Hjertegod. Grillet hjertesalat er blitt en slags signaturrett på BA53, men skal den være sunn nok som hverdagsmiddag, bytter Kari Innerå ut bacon og fet saus med en hummus-variant..

Den som skal ned i vekt, må være mett

– Jeg orker ikke denne livsstilen lenger, sier Eirik Diserud, som stengte Frogner Special tirsdag.. Foto: David B. Torch

Stenger Frogner Special etter nær 100 års drift

Sesongens skrei er perfekt til panering servert med søtpotetfries..

Sprøtt gode skreipinner med søtpotetfries

Det står ikke på sjarmen hos Fyret mat & drikke på Youngstorget..

Stedet for en flytende lunsj

Britene er skeptiske til om en handelsavtale åpner for import av amerikansk kylling som er renset med kloroppløsning. Proteksjonistisk drittslenging, mener USAs ambassadør.. Foto: Poppe, Cornelius / NTB

USA beskylder britene for «drittslenging» om amerikansk kjøtt

Øl om du kan. Henrik J. Henriksen anbefaler å drikke øl til borsj – hvis dietten tillater det..

Slank med stil

Lun og sunn. En fyldig suppe er både rimelig, lun og sunn vintermat..

– Hvis blodsukkeret blir lavt, kan temperamentet bli høyt

Torsdagsmat. Raspeball, kumler, klubb og ball. Uansett hva du kaller retten, er det torsdager som gjelder..

Oslos beste raspeballer

Bord, dekk deg. Ikke med ihjelkokte griseører, men luftig burrata, fiken og den typiske frokostretten gladskinke med «ødelagt egg» på en seng av potet..

Her spiser du best frokost i Barcelona

Hvorfor ikke utnytte at pinnekjøtt gjerne er på tilbud på denne tiden av året?.

Slik blir pinnekjøtt godt året rundt

Tre i toppen. Bjørn Frantzen, Rasmus Kofoed (med datteren Camilla) og Esben Holmboe Bang på scenen i Aarhus da de mottok tre stjerner for restaurantene Frantzén, Geranium og Maaemo.. Foto: Kristian Ridder-Nielsen

Her er de nordiske Michelin-restaurantene

Kjøkkensjef og medeier René Redzepi på Noma har blant annet havnet på listen til Time Magazine over verdens mest innflytelsesrike mennesker.. Foto: Jimmy Linus

To Michelin-stjerner til Noma

Sjel. Resturanten Palace Grill er en levende legende i Oslos uteliv..

Palace Grill er en av landets beste restaurantopplevelser

Fingrene av fatet. Det hender Bent Stiansen må slå seg selv over fingrene mange ganger i løpet av dagen, for å ikke gå bananas i sjokoladebeholdningen på restaurantkjøkkenets tørrlager..

Ny matspalte: Kokkenes beste oppskrifter på slankemat

Slik ser du om skreien er fersk

Etter å ha smakt oss gjennom 16 forskjellige retter i den nye mathallen Oslo Street Food, er Silk Roads kokoscurry den som kom best ut..

Her er den beste maten i Oslos nye mathall

Blåfrossen rød fisk blir grønn

Stian Mørck, avdelingsleder for netthandel på Meny på Bryn i Oslo, ved hentepunktet der kundene kommer og plukker opp varene de har bestilt på nett.. Foto: Mikaela Berg

Undersøkelse: Nå har kundeveksten for nettmat flatet ut

Bondeorganisasjonene forhandler med staten for å slippe CO2-avgift på Dagros.. Foto: Javad Parsa

DN mener: Dagros bør ikke slippe CO2-avgift

Konseptet er ikke ulikt taco. Smakene er annerledes, men som med taco er det summen av delene som gjør retten så god..

Et umami-ekteskap som skapt i himmelen

Etterlengtet. Munchies ble forrige uke først i Norge til å selge burgerne til Beyond Meat, et kjøttsubstituttselskap med Bill Gates og Leonardo DiCaprio på investorlisten. Bildet er tatt ved en tidligere anledning, og viser ikke søtpotetfriesene Smaks anmeldere bestilte..

Smakskraftig veggisburger fra Beyond Meat

Melkemenn. Meieribestyrer Yngve Strøm Tingstad (til venstre) og mozzarellakonsulent Antonio Caroli utenfor Thorbjørnrud Hotell ved Randsfjorden i Jevnaker..

Norge er blitt en feiret ostenasjon – men én ost gjenstår

Mens flåten tjener gode penger, presses marginene i fiskeindustrien på grunn av økt konkurranse om råstoffet, skriver innleggsforfatteren. Her fra det årlige skreifisket ved Gryllefjord, Senja.. Foto: Cornelius Poppe/NTB Scanpix

Torskefesten fortsetter for fiskeflåten

Maraton. I Bocuse d'Or-finalen tirsdag laget Christian André Pettersen to retter – én med fisk og én med kjøtt. Pettersen og assistent Håvard André Josdal Østebø hadde 5 timer og 35 minutter på seg til å imponere dommerne.. Foto: Tom Hagen

Norsk bronse i Bocuse d'Or

Det kommer stadig flere vegetarprodukter i hyllene i norske matvarebutikker.. Foto: Javad Parsa

Flere veggisprodukter på vei – miljø og bærekraft preger årets matnyheter

Blomkålsalat med litt chili og tahini-dressing.. Foto: Vidar Bergum

Fem gode vegetarretter for nyttårsforsettet

Fjøs, fly og fornektelse

Vi bruker informasjonskapsler (cookies) for å gi deg en best mulig brukeropplevelse på DN.no. Disse brukes til analyseformål, produktforbedringer samt tilpasning av annonser og innhold. Les mer om informasjonskapsler og hvordan vi behandler personopplysninger på våre personvernsider.

Les mer Lukk