Smak - DN.no

matvin

Hovedmeny

Hei! Vi har fornyet personvern-erklæringen. Den beskriver hvilke opplysninger vi lagrer om deg og hva vi bruker de til. Du kan også se og endre dine innstillinger for personvern. Les mer
eAvisen
Min side
Min leseliste
DN Fordel
Mine nyhetsbrev
Logg ut

Saker om:

Mat

Ifølge KLF har flere private slakterier i Norge testet ut overvåkingskamera på slaktefjøset og vil bruke det i stadig større grad for å sikre at dyrevelferdsregelverket følges, som en sikkerhet både for dyr og ansatte. Illustrasjonsfoto: Thomas T. Kleiven

Mer enn 15.000 har signert kampanje for overvåking av grisefjøs og slakterier

Kaffebrenneriet vokser saktere enn sin største konkurrent Espresso House, men etableringssjef Steinar Paulsrud synes det er bare hyggelig.. Foto: Mikaela Berg

For første gang har Espresso House solgt mer enn Kaffebrenneriet

Det mest meningsløse av de ulike virkemidler som brukes overfor landbruket, er de såkalte eksportsubsidiene, skriver Karen Helene Ulltveit-Moe. Eksportsubsidiene skal snart avvikles.. Foto: Ole Morten Melgård

Subsidiekutt gagner både skattebetalerne og klimaet

Få varsel når vi skriver om
Mat

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Sommeren er her. Hva passer bedre enn en frisk mellomting mellom salat, sandwich og pizza?.

Lær å lage sommerlunsj på italiensk vis

Daglig leder i Pizzabakeren, Jan Henrik Jelsa (til venstre) og gründer William Gulliksen.. Foto: Kent Skibstad/NTB Scanpix

Pizzabakeren fosser frem: – Vi kan ikke stoppe å vokse

Ta en fransk en. Kullgrillet burger med dijonnaise, comté og pariseragurk er sommerens kongeburger..

Slik lager du en skikkelig kvalitetsburger med milkshake

På høyden. Kaja Skovborg-Hansen hadde aldri jobbet med restaurantdrift da hun ble spurt om hun ville være med på å starte Vippa. – Poenget er å syngliggjøre forbindelsen mellom dyrkingen og matbodene, sier hun om takhagen de er i gang med å planlegge..

– Visjonen til Vippa burde ha vært mange andre steder

Kjendiskokk Jamie Oliver er i økonomisk trøbbel. Her på økonomitoppmøtet i Davos.. Foto: Ruben Sprich/Reuters/NTB Scanpix

Jamie Oliver trues av konkurs

Grandiosa-salget øker.. Foto: Tore Meek/NTB Scanpix

Salget av frossenpizza øker

Mai er tiden for å briljere på kakefatet, for eksempel med en overdådig pavlova.. Foto: Lars Petter Pettersen

De beste kakene til 17. mai (og konfirmasjon og....)

Oppskrift på persisk frittata, kuku sabzi, finner du under.. Foto: Sigurd Fandango

Slik kaster du glans over 17. mai-frokosten

Statholdergaarden har fått kjempebot av Arbeidstilsynet.. Foto: Kjersti Binh Hegna

Kjempebot til Statholdergaarden

Ris og ros. Kjøp god ris av høy kvalitet, ikke fra dagligvarebutikk, mener kjøkkensjef Jo Bøe Klakegg. Det gjør denne cowboybuffeten ekstra god..

– Jeg spiser ikke mat jeg ikke vet hva inneholder

På topp. Blomkål kalles gjerne grønnsakenes «hvite dronning», og er svært næringsrik..

Sentralen-sjefens oppskrifter på sunne fristelser

Findus er et av en rekke europeiske selskaper som har mottatt trusselbrev om forgiftning av matvarer.. Foto: Lionel Cironneau/AP/NTB Scanpix

Matvareselskaper i ni europeiske land har fått trusselbrev: Overfør 300.000 euro eller få varer forgiftet

. Foto: Jørgen Brynhildsvoll

Påskequiz om mat og vin

I ilden. Glør, flammer og røyk gir maten en magisk smak som ikke kan kjøpes for penger..

Gode oppskrifter til påskebålet

De mest solgte pappvinene til venstre – og de gode alternativene til høyre..

Pappvinene du bør holde deg unna – og de gode alternativene

I denne episoden av «Finansredaksjonen» snakker Terje Erikstad, Janne Johannessen og Thor Chr. Jensen om frossenpizza og Orklas hodepine..

Vis litt respekt for Grandiosa

Gylne snitt. – Det viktigste er at maten er god. Blir man hysterisk og kutter ut masse matvarer, blir man bare overnervøs og redd, mener Jan Robin Ektvedt, kjøkkensjef ved The Golden Chimp i Oslo..

– Har du lyst på fett, så spis fett

Står ikke så dårlig til med vitenskapen

Respekt for Grandiosa!

Usunn selvbetjening

At DNs børskommentator gjør seg til smaksdommer over et produkt som det spises over 25 millioner enheter av årlig, viser en elitistisk holdning som hører fortiden til.. Foto: Tore Meek/NTB Scanpix

Respekt for Grandiosa!

– I Norge skal ikke publikum få vite om det som står i polets hyller er kvalitet eller noe søtt skvip. Det mener jeg er veldig feil, sier Odd Johan Nelvik hos gullmedaljevinner Det norske brenneri.. Foto: Jacob Buchard

Vant fem gull, men får ikke lov til å fortelle det

Kort og godt. Atli Yngvason medgir at han ikke alltid har lyst eller energi til å bruke tid på matlaging når han kommer hjem fra en lang dag på kjøkkenet. Denne sunne retten er imidlertid ferdig på noen minutter..

Katla-sjefens oppskrifter på slankemat

Trivelig lokale hjelper ikke på maten hos Christiania..

Lunsjguide på Christiania: – Jeg hadde ikke spist her igjen frivillig

Christopher Davidsen åpner restaurant i eget navn på Britannia Hotel i Trondheim.. Øystein Lie

Vaffelen som skal løfte Britannia Hotel

Jern i ilden. Tyske Thomas Frebel ledet forsknings-og utviklingsavdelingen til Noma i København inntil han flagget ut på egen hånd med Inua..

Blekksprut med rød lakris og bier på ris

Topptung. Det finnes utrolig mange forskjellige versjoner av Shakshuka, men felles for de fleste er at det er bakte egg på toppen. Det kan være smart å lage en stor porsjon og fryse ned, men dropp da eggene og ha heller ferske egg i når du putter den i ovnen..

– Iblant må jeg bare ha et lass med mammas vafler

Til venstre stillehavsøstersen gigas, og til høyre norsk flatøsters edulis. Begge sortene finnes langs norskekysten helt opp til Trøndelag..

Østers er en gave fra havet som bare venter på å bli spist

Teatro Terrasse kjører på med lounge, litt bling-bling og matchende pizzaer i de nyåpnede lokalene i Vika..

Ekstravagant pizza for det lille ekstra

Dette serverer Katla-kokken på South by Southwest i Texas

Feinschmecker er klassisk, men aldri sidrumpa, slik restauranten har fått tyn for før i denne spalten..

Feinschmecker leverer trygt og godt, rett under Michelin-nivå

Naturlig. En suppe skal smake av råvarene, ikke fløte og smør, mener Simon Weinberg..

– Jeg kan ikke ha is hjemme. Det går ikke, da tømmer jeg boksen

Amerikanske kjøttboller med risoni er perfekt for hverdagen og i fryseboksen..

Kjøttboller på amerikansk vis

Han lager gourmetmat av søppel

I en tradisjonell butikk står du i kø med mennesker rundt deg, og du legger varene dine på disken, slik at alle kan se dem. Hvis personen i kassen i tillegg er et kjent ansikt, kan dette gi en ubehagelig følelse av å bli observert, skriver artikkelforfatteren.. Foto: Javad Parsa

Vi handler mer usunt i selvbetjente kasser

Hjertegod. Grillet hjertesalat er blitt en slags signaturrett på BA53, men skal den være sunn nok som hverdagsmiddag, bytter Kari Innerå ut bacon og fet saus med en hummus-variant..

Den som skal ned i vekt, må være mett

– Jeg orker ikke denne livsstilen lenger, sier Eirik Diserud, som stengte Frogner Special tirsdag.. Foto: David B. Torch

Stenger Frogner Special etter nær 100 års drift

Sesongens skrei er perfekt til panering servert med søtpotetfries..

Sprøtt gode skreipinner med søtpotetfries

Det står ikke på sjarmen hos Fyret mat & drikke på Youngstorget..

Stedet for en flytende lunsj

Britene er skeptiske til om en handelsavtale åpner for import av amerikansk kylling som er renset med kloroppløsning. Proteksjonistisk drittslenging, mener USAs ambassadør.. Foto: Poppe, Cornelius / NTB

USA beskylder britene for «drittslenging» om amerikansk kjøtt

Øl om du kan. Henrik J. Henriksen anbefaler å drikke øl til borsj – hvis dietten tillater det..

Slank med stil

Lun og sunn. En fyldig suppe er både rimelig, lun og sunn vintermat..

– Hvis blodsukkeret blir lavt, kan temperamentet bli høyt

Torsdagsmat. Raspeball, kumler, klubb og ball. Uansett hva du kaller retten, er det torsdager som gjelder..

Oslos beste raspeballer

Bord, dekk deg. Ikke med ihjelkokte griseører, men luftig burrata, fiken og den typiske frokostretten gladskinke med «ødelagt egg» på en seng av potet..

Her spiser du best frokost i Barcelona

Hvorfor ikke utnytte at pinnekjøtt gjerne er på tilbud på denne tiden av året?.

Slik blir pinnekjøtt godt året rundt

Tre i toppen. Bjørn Frantzen, Rasmus Kofoed (med datteren Camilla) og Esben Holmboe Bang på scenen i Aarhus da de mottok tre stjerner for restaurantene Frantzén, Geranium og Maaemo.. Foto: Kristian Ridder-Nielsen

Her er de nordiske Michelin-restaurantene

Kjøkkensjef og medeier René Redzepi på Noma har blant annet havnet på listen til Time Magazine over verdens mest innflytelsesrike mennesker.. Foto: Jimmy Linus

To Michelin-stjerner til Noma

Vi bruker informasjonskapsler (cookies) for å gi deg en best mulig brukeropplevelse på DN.no. Disse brukes til analyseformål, produktforbedringer samt tilpasning av annonser og innhold. Les mer om informasjonskapsler og hvordan vi behandler personopplysninger på våre personvernsider.

Les mer Lukk