Fargerik. Yotam Ottolenghi er kjent for lange ingredienslister og utførlige instruksjoner for å få grønnsakene til virkelig å synge på tallerkenen, men i «Enkelt» utforsker han og medforfatter Tara Wigley måter matlaging kan gjøres enkelt på.
Yotam Ottolenghi har aldri vært vegetarianer. Han er bare veldig, veldig glad i grønnsaker.
– For første gang tok jeg bevisst hensyn til omstendighetene rundt hvordan folk lager mat hjemme. Jeg forsøkte å forstå hvordan folk lager mat til hverdags, og forsøkte å finne svar på hva «enkelt» betyr. Det som er enkelt for meg, er ikke nødvendigvis enkelt for andre, sier Yotam Ottolenghi (53) på telefonen fra London.
Han
