Smak - DN.no

matvin

Hovedmeny

Hei! Vi har fornyet personvern-erklæringen. Den beskriver hvilke opplysninger vi lagrer om deg og hva vi bruker de til. Du kan også se og endre dine innstillinger for personvern. Les mer
eAvisen
Min side
Min leseliste
DN Fordel
Mine nyhetsbrev
Logg ut

Saker om:

Oppskrifter

Ris og ros. Kjøp god ris av høy kvalitet, ikke fra dagligvarebutikk, mener kjøkkensjef Jo Bøe Klakegg. Det gjør denne cowboybuffeten ekstra god..

– Jeg spiser ikke mat jeg ikke vet hva inneholder

På topp. Blomkål kalles gjerne grønnsakenes «hvite dronning», og er svært næringsrik..

Sentralen-sjefens oppskrifter på sunne fristelser

Kort og godt. Atli Yngvason medgir at han ikke alltid har lyst eller energi til å bruke tid på matlaging når han kommer hjem fra en lang dag på kjøkkenet. Denne sunne retten er imidlertid ferdig på noen minutter..

Katla-sjefens oppskrifter på slankemat

Få varsel når vi skriver om
Oppskrifter

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Topptung. Det finnes utrolig mange forskjellige versjoner av Shakshuka, men felles for de fleste er at det er bakte egg på toppen. Det kan være smart å lage en stor porsjon og fryse ned, men dropp da eggene og ha heller ferske egg i når du putter den i ovnen..

– Iblant må jeg bare ha et lass med mammas vafler

Til venstre stillehavsøstersen gigas, og til høyre norsk flatøsters edulis. Begge sortene finnes langs norskekysten helt opp til Trøndelag..

Østers er en gave fra havet som bare venter på å bli spist

Naturlig. En suppe skal smake av råvarene, ikke fløte og smør, mener Simon Weinberg..

– Jeg kan ikke ha is hjemme. Det går ikke, da tømmer jeg boksen

Hjertegod. Grillet hjertesalat er blitt en slags signaturrett på BA53, men skal den være sunn nok som hverdagsmiddag, bytter Kari Innerå ut bacon og fet saus med en hummus-variant..

Den som skal ned i vekt, må være mett

Øl om du kan. Henrik J. Henriksen anbefaler å drikke øl til borsj – hvis dietten tillater det..

Slank med stil

Lun og sunn. En fyldig suppe er både rimelig, lun og sunn vintermat..

– Hvis blodsukkeret blir lavt, kan temperamentet bli høyt

Trønderdrinken folk ikke tør si navnet på

Fingrene av fatet. Det hender Bent Stiansen må slå seg selv over fingrene mange ganger i løpet av dagen, for å ikke gå bananas i sjokoladebeholdningen på restaurantkjøkkenets tørrlager..

Ny matspalte: Kokkenes beste oppskrifter på slankemat

Grønn balanse. Frisk lagoppstilling til den perfekte grønnsakskraften..

Med denne kraften er du klar for alt

Konseptet er ikke ulikt taco. Smakene er annerledes, men som med taco er det summen av delene som gjør retten så god..

Et umami-ekteskap som skapt i himmelen

Skall og ben. Disse restene er ikke klare for den grønne posen! Finn frem en kjele og kok sammen en smaksopplevelse av de sjeldne..

Festen er ikke over, det er skall igjen

Skal putre. For å lage oksekraft trenger du vann, oksehaler, ben, ferske grønnsaker, krydder, urter og tid. God tid..

Ny serie: Slik koker du den beste kraften

Klassisk Karamellpudding med lettpisket vaniljefløte Bent Stiansen sin bok «Søndagsmiddag» på Font Forlag. ---. Foto: Sara Johannessen

Fem gode ideer til juledesserten

Norske ferske ender av rasen hvit peking er nesten som andekyllinger å regne sammenlignet med de franske..

Sprøstekt andebryst gir forsmak på julen

Lammegryte med kikerter og spicy urtesaus..

Gammelt og nytt i skjønn forening

Nyrenessanse. Klassisk italiensk, men det er bare utenpå. Dette er en piccata av fennikel..

Er du klar for det grønne skiftet? Eller bare utvide repertoaret? Denne boken er noe for deg

Autentisk er den kanskje ikke, men denne tabboulehen er perfekt til vinterens fiskeretter og meze-fester..

Den beste vintersalaten jeg vet om

Kyllingspyd. Gai satay, eller grillede kyllingspyd med peanøttsaus, er sterkt vanedannende. Terje Ommundsens kokosmelk/peanøttsaus er absolutt blant de beste jeg har smakt..

En hai på thai

Høsteksplosjon. Søte gresskar, burrataost og salt gnocchi – en fantastisk kombinasjon..

Et lite mirakel

Den norske matskatten

Soppflaks. I grunn er det ganske flaks at en av de beste soppene ofte er den man finner flest av..

Slik lager du blåskjellpasta med sopp

Nesten vegetar. Eller helt vegetar. Det er nemlig ikke slik at denne blomkål-, gulrot- og fevesbønnebaserte retten egentlig trenger pancetta..

Ny matserie i D2: Litt grønnere

Holder høyden. Klaudia Iga Pérès og Marianne Pfeffer Gjengedal har kledd seg ut som 14 historiske kvinneskikkelser og laget kokebok med maten de tror de spiste.. Foto: via Gyldendal Forlag

Kvinnfolk på kjøkkenet

. Foto: Lizzie Mayson

Lær å lage veganske «kyllingvinger»

Pasta med små griser. Steinsoppen er som skapt for italiensk pasta og parmesan. Porcini, steinsoppens navn på italiensk, betyr «små griser»..

Skogen bugner av steinsopp i år

Saftig plommekake med valnøtter, kardemomme og rømmetopping.. Foto: Sarah Hambro

Høstens beste plommeoppskrifter

Innhyllet i sødme. Hylleblomstlikøren løfter cocktailen The Elder med sin sødme..

Lær å lage signaturdrinken The Elder

Spire ung. Brød med spiret korn får både ekstra saftighet og tyggemotstand..

Slik spirer du korn til å ha i brøddeigen

Fin i formen. Å forme brød så de blir både luftige inni og fine utenpå er en egen kunst..

Slik lager du perfekte brød

Saar er en pen drink, der de grønne agurkstrimlene gir både farge og aroma..

– Mange synes det er spennende å bruke vin i en cocktail

Til forrådet. Ettersom sommeren går, får hamstringsgenet kjørt seg. Bringebærlikør, «heggebærvin» og fermenterte blåbær bevarer sommerens smaker på Fannremsgården..

Sesongens beste bæroppskrifter

Samspill. Der labneh tilfører en fyldig kontrast til grønnsakene, gir krydderblandingen za’atar en eksotisk touch..

De fleste vil ha en runde til av denne retten

Hjemmealenefest. Cocktailbaren Andre til høyre er bygget som en påkostet treroms på Youngstorget med kjøkken (vinbar), bibliotek (cocktailbar) og en salong med spesialtegnet barskap som fungerer som eneste cocktailstasjon fra søndag til tirsdag. Barsjef Xuseen Simon-Miskell holder daglige hjemmealenefester med egenprodusert ananasrom på dunk..

Tre nye barer deler sin vri på tre klassiske drinker

. Foto: Nils Vik

D2s matskribent tester slankeboken «Lettere»

Asiatisk sandwich. Med pulled pork, rødkål og koriander.

– Dette ostesmørbrødet blir ekstremt godt

Tilbehør. Jon Fredrik Skauge bruker syltetøyet mest som tilbehør til ost eller på vafler og annen kaffemat.. Foto: David B. Torch

Rabarbra på bestemors vis

Granateplekylling. Med bulgursalat.

Nå er granateple aller best i marinaden

Vegetar-sandwich. Med avokado, sitron og løk.

«Wow, det der vil jeg ha»

Fattoush. Med tomat, agurk, oliven og fetaost.. Foto: Vidar Bergum

Salatkrydderet du vil bruke hele sommeren

Sprø børek. Med et enkelt, men annerledes ost- og spinatfyll..

Sprøere børek finner du ikke

Egg–sandwich. Med karamellisert løk, vårløk og egg.

Hvorfor ikke grille frokosten?

Avkjølende. Når iskaffen er kaldbrygget, får den en annen og mer behagelig munnfølelse, mener tilhengere av kaldbrygg. Det du trenger, er tid.

Varm- eller kaldbrygget iskaffe?

Pytt i panne. Shakshuka har en lang historie, men er blitt popularisert i mange nye varianter de senere årene.

Denne tunisiske retten slår an verden over

Enkle ingredienser. Kokk Kim Asserson, med bakgrunn fra Michelin-restauranter, deler sine oppskrifter på ostesmørbrød.

– Toast er mye mer enn kokt skinke og smeltet ost

Få, men velutvalgte, ingredienser gjør denne salaten enkel å lage.

Enkel sommersalat for varme dager

Denne auberginesalaten ser like smashing ut hver gang, og smaken skuffer aldri.

Slik har du aldri spist aubergine

Slik lager du kake i bilen

Vi bruker informasjonskapsler (cookies) for å gi deg en best mulig brukeropplevelse på DN.no. Disse brukes til analyseformål, produktforbedringer samt tilpasning av annonser og innhold. Les mer om informasjonskapsler og hvordan vi behandler personopplysninger på våre personvernsider.

Les mer Lukk