Vindatabasen

Saker om:

Nicolai Ellitsgaard

Langt nede. – Det føltes helt åndssvakt, sa kjøkkensjef Nicolai Ellitsgaard om kontrasten mellom at verdenspressen står og drar i en, til full nedstenging og stillhet. Nå rakk han i det minste å fridykke etter skjell. – Og hunden min er mer fornøyd enn noen gang!.

Michelinstjerne, internasjonal ståhei og fullbooket ut året. Så kansellerte koronakrisen alt.

Stjernepudding. Med mel av fermentert bygg og en topping av modnet silderogn, er Under og kokk Nicolai Ellitsgaards fiskepudding en silkemyk idealversjon av den norske middagsklassikeren..

Fiskepuddingen som fikk Michelin-stjerne

Stjerne i sør. Restaurant Under i Lindesnes fikk en Michelin-stjerne mandag kveld.. Foto: Sondre Transeth

Andreas Viestad: Hva skal til for å vinne en Michelin-stjerne?

Få varsel når vi skriver om
Nicolai Ellitsgaard

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Bølgesikker. Utformingen av restaurant Under er blant annet inspirert av tyske etterlatenskaper fra Annen verdenskrig – bunkere og andre betonginstallasjoner som har stått i vær og vind i 75 år. – Bygget er laget for å stå imot ganske store naturkrefter. Dette er ikke noe pinglegreier, sier arkitekt Rune Grasdal, leder for prosjektgruppen i Snøhetta.. Foto: MIR and Snøhetta

Snøhetta bak verdens største undervannsrestaurant

De siste årene har Måltid i Kristiansand gått med millionunderskudd. Nå legger eierne den nordiske gourmetrestauranten ned. Foto:. Anders Martinsen

Gourmetrestauranten Måltid legger ned