– Alt skjedde i løpet av august 2019.

– På tross av at Sophie og jeg bare noen uker i forkant hadde blitt enige om at vi skulle spisse produksjonen og redusere antall etiketter.

Selv fire år senere har Steffen Christmann rester av en oppgitt mine i ansiktet – når han mimrer tilbake til oppstarten av Sektgut Christmann & Kaufmann.