D2 | DN

Fruktig og klassisk. Klassiske drinker med få komponenter og fruktig smak blir årets vinnere i cocktail-barene. Her jordbærinfusert gin medmandarin-tonic fra Xix Bar i Barcelona.

Ti mat- og drikketrender for 2021

Franske klassikere og Midtøsten-smaker. Lokalt og grønt. Nye vinland og klassiske drinker. Og hjemmerestauranter. Dette er mattrendene i 2021.

Smak

Flatt-alarm. Hytta i Hemsedal har vært omtalt i russiske, franske og italienske arkitekturblader, som et «modern chalet» signert et «ambisiøst arkitektpar». Det hjalp lite i møte med kommunen, som nektet Henriette Salvesen og Christopher Adams flatt tak.

Arkitektparet som satte Hytte-Norge på hodet

Arkitektene Henriette Salvesen og Christopher Adams skapte storm med ønsket om flatt tak på hytta i Hemsedal.

Arkitektur

I skogen I. I en gammel militærbygning i Maridalen i Oslo kombinerer Sverre Wyller og hans kone egen kunstnerisk virksomhet med å stille ut kollegers.

Folk tar brudebilder i skulpturene hans

Kunst

Vil redde journalistikken fra sosiale medier

Medier

Innenfor. Egil Håskjold Larsen føler seg av og til som en psykolog i rollen som filmfotograf. – Vår rolle i en dokumentar er ofte viktig, for man er den som kommer nærmest. Når man tar bilder av mennesker, er man i frontlinjen, på en eller annen måte. Man skal komme seg ett steg innenfor, litt nærmere enn man kanskje er komfortabel med. Å ha den rollen er på mange måter et privilegium, sier han.

Han levde månedsvis i en grisebinge

Nå kan filmfotograf Egil Håskjold Larsen sanke en Oscar-statuett for sitt arbeid med å forevige hverdagslivet til purken Gunda i Vestfold.

Film

Utekontor. Ski- og fjellsportmerket Amundsen Sport har gjort stor suksess i segmentet «ung og sporty», via solid merkevarebygging. På Instagram-kontoen er det både pulker, Kvikk Lunsj, vørterøl, nikkerser og en god dose humor, her i form av utekontor i solnedgang.

Hvorfor er vestkantstilen blitt så norsk?

Det har nok forekommet en solid dose merkevarebygging over hekken.

Stilkoden

Husets klimaskygge. Klimaavtrykket fra boligen din i tonn CO2-ekvivalenter. Dette avtrykket kan du dele på antall personer som bor i boligen. (Dette er grove anslag fra en studie av klimaavtrykket fra en gammel og trekkfull enebolig og et renovert og nybygd hus, justert for at eneboliger i gjennomsnitt bruker 40 prosent mer strøm enn leiligheter, og basert på en nordisk elmiks. Tallene er neppe fasitsvar, men gir en grei pekepinn. Akkurat hvor din bolig ender opp, kommer først og fremst an på størrelse og energieffektivitet.)

Villa eller leilighet – hva er mest klimavennlig?

Folkesporten oppussing er en klimaversting som har gått under radaren.

Klimakontrollen

Nei, Clubhouse kan ikke forandre verden

Men det nye nettsamfunnet kan forandre Facebook og Twitter.

Tekno

Ukjent terreng. Du vet aldri når du møter på en av livets mange harde konkurrenter i løypene. Ofte kommer de dessuten i flokker av mer eller mindre vellykkede profiler, som har samlet seg for å utnytte synergieffekten som oppstår når dette manifesterer seg i sosiale medier.

Idiotens guide til Oslomarka

Denne vinteren startet jeg, som alle andre, med langrenn. Dette er hva jeg har lært, skriver Helena Brodtkorb.

Friluftsliv

Oppvekstdrama. Ruby føler seg utenfor, både på skolen og med to foreldre som lider av hørselstap. Drømmen om å bli sanger gjør i tillegg alt vanskeligere.

Det beste fra Sundance-festivalen

En rørende lykkepille, et hårreisende innblikk og en feelgoodfilm om selvmord er tre høydepunkter fra den viktige festivalen for uavhengig film.

Film

Taktfast. Biografene holder ham som «den fineste fyren i showbiz». Men Foo Fighters-vokalisten og bransjestrategen Dave Grohl mener han har greid å ivareta punketosen.

Dave Grohl: – Vi gikk fra å måtte tigge om mat til gullplate i løpet av én måned

For 30 år siden revolusjonerte Dave Grohl rocken sammen med Nirvana-kollega Kurt Cobain.

Musikk

Mitt kjøretøy: Dette en slags blanding av en traktor og en lommekniv

Pasifisten Thomas Pfeiffer tok et tidligere militærkjøretøy og gjorde det til sitt.

Mitt kjøretøy

Snipp, snapp, snute. For mange koronarammede er luktesansen kun et fjernt minne om enklere tider.

DNs koronarammede journalist på jakt etter sin egen luktesans

En smittet befolkning mister luktesansen, noen kanskje for godt.

Helse

En vane. Hattemaker Håvard Haga går stort sett med hatt hele tiden, og det har han gjort i mange år. – For min del er det en vane, men jeg går med lue også. Iblant, sier Haga.

Han er norske musikeres favoritthattemaker

Mote

«Alien babies». – Det er noen utstillinger som føles helt fremmede, sånn «har jeg gjort det her?» sier Ragna Bley. – Jeg tenker at alle kunstverk er alien babies: Når de er ferdige, kan jeg ikke helt koble hvor de kom fra og hvordan det ble som det ble, og det synes jeg er en veldig fin ting.

Hun er trukket frem som en smart kunstinvestering

Kunst

Hardangervidda. For Camilla Ringvold er det viktig å fremsnakke vinden. Hun synes det er trist når folk holder seg innendørs fordi det blåser.

Kiter Camilla Ringvold: – Jeg kan kontrollere en kraft som ingen kan se. Det er litt magisk

Har krysset både Grønland og Atlanterhavet.

Sport

Den akne sannhet. «Hva om jeg poster en sminkeløs selfie der aknen min er synlig?» tenkte Lou Northcote i 2018.

Hun har satt kvisene på utstilling

Britiske Lou Northcote står bak Instagram-bevegelsen #freethepimple.

Livsstil

Flere sider av Emily. Emily Segals romandebut «Mercury Retrograde», startet, ukonvensjonelt nok, med en trendrapport. Hennes forfatterportretter er ikke helt som alle andres, heller.

Hun ble stjerne i kunst- og moteverdenen på grunn av ett enkelt ord

Nå har Emily Segal, som myntet fenomenet «normcore», skrevet bok om det.

El mot fossil. Klimaavtrykket av hver kilometer du kjører med bilen din, i gram CO 2-ekvivalenter. Her er det regnet med dagens utslipp fra produksjon, tolv års levetid, 15.000 kilometer kjøring i året og en litt streng nordisk elmiks. (Med en ren norsk elmiks kommer elbilene noe bedre ut).

Hvis du spiser burger mens du lader – er elbilen fremdeles best for klima?

Du kan bare slutte å lure: Elbil er bedre for klimaet enn selv den gjerrigste dieselbil.

Klimakontrollen

Raust skal det være. Monica Csango synes det bare er å kjøre på med kalorier når du trenger trøst.

Trøstemat: – Det ligger i den menneskelige natur å være tiltrukket av det som er forbudt

Det gjelder å lage fest med de midler man har. For Monica Csango hjelper det med baconsandwich og glitterkjole.

Trøstemat

Hei, Siri, jeg sa «sving til venstre»!

Vi må snakke om Apple-bilen.

Tekno

Boblis. Frank Ocean under moteuken i 2019 – i full friluftsbunad. De sterke fargene er skreddersydd for å skaffe vår oppmerksomhet i Instagram-ruten, og kan forklare hvorfor uttrykket har fått så stor tilslutning.

Vi stamper rundt med fjellsko på føttene og raske briller på nesetippen – mest sannsynlig bare på vei til nærmeste kafé

Nå har den norske turstilen også slått rot i det internasjonale motebildet.

Mote

Gående lunsj. Augustus «Gus» Sackey (Daniel Jonsson) og Robert Spearing (Harry Lawtey) er to sultne Oxford-utdannede finansmenn med praksis i investeringsbanken Pierpoint & Co – i HBO-serien «The Industry». De gir deg dessuten troen på at slipset er tilbake.

Hvordan drar jeg meg opp av denne joggebuksegjørmen?

Kutyme og møteregler virker å være i oppløsning for tiden.

Stilkoden

Dette er parfymen for deg som trenger en klem

Og den er norsk.

Duft

Gullet. Bettola bar har valgt ut 12 forskjellige steder i Italia, som inspirasjon for 12 forskjellige cocktailer. Green Gold har fått sitt navn fra pistasjnøtt-produksjonen på Sicilia.

Dessert. Selv om den er søt og smaker som gelato med pistasj, er den lett. Man kan drikke mange av disse, sier Tomas Ricciardi.

Du trenger god tid for å lage denne drinken

Bonus: den smaker pistasjis

Signaturdrinken

Mitt kjøretøy: Hun er 24 år – og har hatt 82 biler

– Om et dørhåndtak går i stykker, kjøper jeg heller en tilsvarende delebil, enn et dørhåndtak. Det blir faktisk ofte rimeligere.

Mitt kjøretøy

Gjemmetrening. Noe av gleden ved å gå på ski er å få være alene. Ensomheten finnes, etter litt kaving, sammen med noen militære installasjoner på toppen av Gyrihaugen (682 m.o.h.).

En guide til Oslomarka – uten køkaos og trengsel

Slik får du Marka for deg selv.

Friluftsliv

Prikker inn. At skiskytter Marte Olsbu Røiseland skulle bli årets idrettskvinne i verden, var det nok få som trodde da sørlendingen begynte på skigymnas for 15 år siden.

Kåret til verdens beste idrettskvinne i 2020. Nå sikter Marte Olsbu Røiseland seg inn mot nye VM-gull

Sport

Bestandig av seg selv. Hytta er dekket med kjernetre av furu, som med sin høye andel kvae er naturlig impregnert. Det er også samme materiale som de tradisjonelle laftede husene på Røros er bygget av.

Arkitekten tegnet først et forslag som ble altfor radikalt

Arkitektur

Send i vei. Klimaavtrykket av en enkel epost være så lite som 0.06 gram CO2-ekvivalenter. Kjører du på med tunge vedlegg og mange i kopi kan du fort ende opp i 250 gram CO2-ekvivalenter. Uansett er dette lite. Klimaavtrykket av en MacBook Air tilsvarer to og en halv millioner enkle eposter. Dette er veldig omtrentlige anslag basert på dagens energibruk for dataoverføring og nordisk energimiks.

Hvor stort klimautslipp har eposten, videomøtet og mobilen?

Hvis du dropper å fly tur retur til Bergen fra Oslo, kan du sitte i videomøte sammenhengende i fire måneder.

Klimakontrollen

Klara klimaklok. Forfatter Thomas Horne har brukt et par år på å tråle gjennom klimaregnskaper – og har rådene klare.

Skrev bok med klimaråd for å gjøre opp for tidligere synder

Thomas Horne skal han gi DNs lesere hverdagsråd om klima.

Bærekraft

Italiensk inspirasjon. Vigeland Park er inspirert av den italienske drinken Negroni, men fornorsket med akevitt og kaffe i stedet for gin.

Skjenkestopp. Slavomir Kytka får ikke lenger bruke sprit på arbeidsplassen, men bruker søndagene sine til å servere såkalte flytende mocktails for kundene sine. Pier 42 ble tildelt prisen som årets beste cocktailbar i 2020.

Han har laget en norsk twist på negroni – med akevitt

Drinken tar utgangspunkt i Gustav Vigelands reiser til Italia.

Signaturdrinken

Hendig. Uansett hva man vil vite mer om – temperatur, snø- og løypeforhold, nordlyset eller stjernehimmelen, finnes det hendige apper som kan gjøre turen ekstra vellykket.

Disse appene er uvurderlige på vinterturen

Få oversikt over løyper, preppestatus, nordlyset og stjernehimmelen på mobilen.

Friluftsliv

Barnemoten. Den norske influenseren Marianne Theodorsen, i full «Anna og Lotte-core»-rustning.

Derfor ser kvinner ut som store barn for tiden

Det siste året har krevd mye av de fleste. Konsekvensen? En litt spesiell form for eskapisme.

Mote

Ingen har dokumentert engelsk fotball som Mark Leech

Mange idrettsinteresserte sliter med å bli vant til synet av tomme tribuner. For Storbritannias mest feirede sportsfotograf stikker det enda litt dypere.

Fotografi

Moderne. Anders Brasø på kontoret sitt i London. Herfra leder han 30 medarbeidere verden rundt i arbeidet med å selge Monocle, et av de synligste livsstilsmagasinene internasjonalt etter årtusenskiftet – og nå også den beslektede nyskapningen Konfekt.

Han leder en mediebedrift som ikke satser på sosiale medier

Monocle-direktør Anders Brasø lanserer nytt magasin rettet mot kvinner.

Profil

Et mettet symbol. «Det som gjør smartmobilen smart, er ikke at den er koblet til nettet, selv om det hjelper. Smartheten består i at den kan konfigureres og skreddersys på et nesten uendelig antall måter av brukerne. Den er et mettet symbol som skifter betydning, som en kameleon med superkrefter, fra situasjon til situasjon, fra kultur til kultur, fra person til person», foreslår Thomas Hylland Eriksen i sin nye bok.

Hva ville skjedd om koronapandemien kom før smarttelefonen?

Thomas Hylland Eriksen forklarer verden igjen.

Soveposen. Arsène Wenger er 190 centimeter, men boblekåpen føltes likevel alltid litt for stor, har han uttalt. Og det har han rett i. Her under en kamp mellom Arsenal og Everton på Emirates 10. desember 2011.

Kan menn gå med boblekåpe?

En fransk fotballtrener viste hvordan det ikke skal gjøres.

Stilkoden

I denne musikkappen er det artistene som bestemmer prisen

Bandcamp er strømmetjeneste, platebutikk og nettsamfunn i ett.

Tekno

Avant garde. Gaming er motens nye frontlinje.

Verdens fremste motehus satser på dataspill

Balenciaga og Supreme er blant merkene som har kastet seg på bølgen.

Mote

Vinteren 2021. Isen mellom Kadettangen og Kalvøya i Bærum, en søndag i januar.

«Det blir skøyter i vinter, mann!»

Det proklamerte Oslos idrettsbyråd. Og sånn ble det jammen.

Livsstil

Mitt kjøretøy: – Restaureringen har kostet i overkant av 600.000 kroner, pluss mine timer. Men timene er jo kosen

En bortglemt BMW fikk Dennis Gylthes ferdigheter som møbelsnekker til å blomstre.

Mitt kjøretøy

Hvert sekund blir det kastet klær tilsvarende et billass

Kan billigmote bli bærekraftig?

Bærekraft

Veiviser. Før Hedvig Wessel la opp som kulekjører og ble frikjører på heltid, hadde ingen kvinne gjort baklengs salto i Freeride World Tour. – I kulekjøring hadde jeg dårligere forutsetninger enn mange, men i frikjøring har jeg noe unikt å bidra med. Jeg skal pushe sporten og vise at jenter kan mer, sier Wessel.

Vinneransikt. – Jeg vil bli best fordi jeg opplever enorm glede av å jobbe mot et mål. Det handler om mye mer enn å stå på toppen av den pallen. Det er bare så kult å bli god, sier Hedvig Wessel.

Som liten sloss Hedvig Wessel mot alt og alle. I vinter skal hun vise at verdens beste frikjører kommer fra Oslo

Sport

I fin form. I en skråning med furutrær ned mot vannet Drang har arkitektparet Elisabeth Hoem og Stig Folstad skapt drømmehytten, inspirert av de gamle Setesdalsloftene.

Denne hytta er inspirert av setesdalsbunader og stabbur

Arkitektur

Designeren. «Future holds» er Ingrid Bredholdt første samarbeid med en møbelprodusent. Hun ser på kolleksjonen som en krysning mellom kunst, mote og design.

Hun fikk frie tøyler med møbelklassikerne

Designer Ingrid Bredholt har trukket om ikoniske designstoler i blant annet lakseskinn.

Design

Ekte følelser. – Jeg vil ikke at noen skal se på meg og Shuggie Bain, og tro at vi er den samme personen. Jeg har skrevet en roman, men følelsene til Shuggie er sanne, forteller Douglas Stuart.

Romansensasjonen ble refusert av over 30 forlag

Douglas Stuart vokste opp som skeivt mobbeoffer med en alkoholisert alenemor i det fattige Glasgow. Nå erobrer debutromanen «Shuggie Bain» verden.

Profil

Finstasen på. – Jeg er tilhenger av å pynte seg, til tross for tiden vi lever i, sier kunstner Constance Tenvik, som er aktuell med nytt klessamarbeid sammen med motebutikken YME.

Denne joggedressen er som skapt for pandemien

Kunstner Constance Tenvik har designet en joggedress i samarbeid med klesbutikken YME.

Mote

Silke. Kate Moss viser hvordan man kan bære en silkeskjorte med verdighet i dagens motebilde. Her er den britiske 46-åringen utenfor en Dior-visning i Paris under moteuken for menn i 2019.

Kan jeg bruke blusene mine i dagens motebilde?

Det finnes flere triks.

Stilkoden

Lei av Trump, korona og hjemmekontor? Disse fem podkastene kan gi deg et løft

Her er fem podkaster som kan gjøre deg både gladere og klokere.

Tekno