Hva skal jeg spise hvis jeg en dag får lyst til å gasse meg med høyest mulig klimagassutslipp?
– Hovedretten er det jo ingen tvil om, det blir biff. For å dra på litt ekstra, så foreslår jeg mitt favorittstykke: gammel baskisk melkeku, sier Thomas Horne, forfatter av boken «Den store klimaguiden».