Festen havner, som fester flest, før eller senere på kjøkkenet. Etter 18 retter i spisesalen på restauranten Blue Hill Farm på Manhattan, sitter vi under lysrør på høye barstoler og betrakter nær 40 kokker vrimle rundt grytene, trekke skinn av paprika, vende kjøttstykker, flytte et overdimensjonert, korsformet smykkestativ.
Kokk Dan Barber, mager, blondkrøllet og hvitkledd fra topp til tå, står som et fyrtårn omgitt av opprørt sjø. Han holder ett øye på skjermen som viser stemningen i spisesalen, ett på produksjonens kontrollsenter, kjøkkenet.