Innhøsting. Selv om de ikke drikker vin selv, er det syriske beduiner som høster inn druene hos Domaine des Tourelles i Bekaadalen, Libanons eldste vinprodusent.

Lys og leskende. Libanon har to egne grønne druer som for noen tiår siden nærmest var utryddet. Nå er druene obaideh og merwah på alles lepper.

Verdens farligste vinmark

Tekst

Vil du få varsel hver gang Merete Bø publiserer noe?

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Avbryt
Foto

Noen ganger kan det være livsfarlig å lage vin. I Libanon er det å lage vin en blanding av blod, svette og druer.

Kjølige drag med en duft av røyk og dugg farer igjennom dalen. Klokken har ennå ikke rukket å bli seks. Solen farger himmelen i øst oransje. I det fjerne høres motordur.

– Kan du høre? spør Faouzi Issa (38), vinmaker hos det eldste vinhuset i Libanon.

Det er beduinene som kommer. Motorduren blir høyere, det samme gjør latteren. Den tørre grusen skaper skyer av støv der lastebilen kjører opp i vinmarken. Beduinene hopper av lasteplanet, barn og kvinner. Griper hver sin kurv og begynner å plukke de modne druene. Bare de mørke øynene vises bak sjalet.

– Beduinene er de beste drueplukkerne, sier Issa.

– Særlig kvinnene. Vi er helt avhengige av dem, ellers har vi ingen som kan plukke druene våre.

Beduinene kommer fra Syria og bor i flyktningleirer i Bekaadalen, øst i Libanon, rett over grensen mot Syria. Her har de vært siden krigen i Syria brøt ut i 2011.

Akkurat nå er det fred i Bekaa, men slik har det ikke alltid vært.

<p>Grenseland. Innhøstingen på vinmarkene til Domaine Des Tourelles i Bekaadalen er blitt gjort av beduiner i generasjoner. Fra andre siden av åskammen høres kampene i nabolandet Syria.</p>

Grenseland. Innhøstingen på vinmarkene til Domaine Des Tourelles i Bekaadalen er blitt gjort av beduiner i generasjoner. Fra andre siden av åskammen høres kampene i nabolandet Syria.

40 vinerier

Antall vinprodusenter i Libanon er stadig økende. Felles for dem alle er en konstant kamp for i det hele tatt å kunne dyrke druer og lage vin i det som er et av de mest konfliktfylte områdene i verden.

Mellom Mount Libanon i vest og Antilibanon-fjellene i øst, mot grensen til Syria, strekker Bekaadalen seg fra 900 til 1200 meter over havet. Som en grop med gudbenådet jordsmonn, bestående av eldgammel havbunn som har dannet et bredt kalkbelte, ispedd mergel og jern. Minimalt, men akkurat nok regn faller ned i dalen. Fjellene tar støyten.

– Jeg er overbevist om at vi har noen av de beste forutsetningene når det gjelder jordsmonn og klima for å dyrke druer her. 1000 meter over havet med en nydelig klar luft og kjølige vinder, kombinert med et sammensatt jordsmonn, sier Issa.

– Jorden er veldig dyr her, én kvadratmeter koster 120 dollar. Er jorden nærmere hovedveien, koster den 500 dollar per kvadratmeter. Og vi planter druer i den. Hadde jeg solgt jorden, kunne jeg tatt ferie i 300 år, men det er ikke poenget. Jeg vil heller jobbe med tomme lommer. Selger jeg jorden, vil jeg ikke eksistere lenger.

At Faouzi Issa fra Domaine des Tourelles har noe jord eller vineri i det hele tatt å arve fra faren, var ikke en selvfølge. Faren, Elie Issa, ble kidnappet under borgerkrigen, før Faouzi var født, og brakt til et fengsel i Damaskus.

– Det var flaks at jeg overlevde, for de andre gjorde ikke. Men jeg sultestreiket, da ble de usikre, og til slutt slapp de meg ut igjen, forteller Elie Issa.

<p>Opp og ut. Faouzi Issa er eier og vinmaker på Domaine des Tourelles, den mest fremadstormende libanesiske vinprodusenten.</p>

Opp og ut. Faouzi Issa er eier og vinmaker på Domaine des Tourelles, den mest fremadstormende libanesiske vinprodusenten.

Fakta: Domaine des Tourelles

Ligger i Chtaura i Bekaadalen

Etablert av franskmannen François-Eugène Brun i 1868.

Regnes som den første kommersielle vinprodusenten i Libanon.

Eies og drives av familien Issa med Faouzi Issa i spissen.

De lager også landets mest berømte arak, som er sprit med anisfrø kalt Arak Brun.

Libanons eldste

Domaine des Tourelles regnes for å være den første kommersielle vinprodusenten i Libanon. Vingården ble startet i 1868 av franskmannen François-Eugène Brun, og familien drev den frem til 2003. Da var det ikke noen etterkommere til å videreføre driften.

Slektningene Elie Issa og Nayla Issa var interessert i å kjøpe eiendommen. Elie Issa er arkitekt av yrke. Nå er Elies sønn Faouzi Issa, som har studert ønologi i Montpellier og har fartstid hos René Rostaing i Nord-Rhône, vinmaker og sjef.

– Jeg lærte å jobbe hos Rostaing. Jeg var der i åtte måneder, og fikk gjøre det meste. Etter det jobbet jeg i to år på Château Margaux i Bordeaux som assisterende vinmaker. Jeg digget å jobbe der, men så ringte min far og sa at jeg måtte komme hjem for å overta – noe jeg egentlig ikke ville. Så jeg sa at om jeg skulle komme tilbake, måtte han sparke de to vinmakerne han hadde. For da er det kun jeg som bestemmer, sier Faouzi Issa.

– Det tok ham tre måneder, men da returnerte jeg. I dag er vi det yngste teamet som driver Libanons eldste vingård. Jeg er keiseren av Bekaadalen nå, sier han og ler.

I dag er vi det yngste teamet som driver Libanons eldste vingård. Jeg er keiseren av Bekaadalen nå

Faouzi Issa – vinmaker

<p>Siste nytt. Faouzi Issa inspiserer nye de vinmarkene til Domaine des Tourelles i Bekaadalen. </p>

Siste nytt. Faouzi Issa inspiserer nye de vinmarkene til Domaine des Tourelles i Bekaadalen.

Faouzi Issa mener bestemt at mye av kvaliteten til Domaine des Tourelles – og Bekaadalen generelt – kommer av høyden over havet. Her finner vi noen av de høyest beliggende vinmarkene på den nordlige halvkule, over 1050 meter over havet. Dette gir spesielt kjølige netter, som i sin tur gir livlige, friske viner – selv når det er virkelig varmt.

Issa er bekymret for utviklingen i Libanon.

Fakta: Libanesisk vin

Allerede for 5000 år siden eksporterte fønikerne vin fra Libanon til andre land rundt Middelhavet.

Mesteparten av druene blir dyrket i Bekaadalen som ligger 1000–1200 meter over havet.

Libanon har to innfødte grønne druer, obaideh og merwah. Ellers er internasjonale druer som cinsault, grenache, cabernet sauvignon, merlot, syrah, carignan, chardonnay og sauvignon blanc vanlig.

Landet produserer rundt seks millioner kasser vin årlig. 50 prosent av produksjonen blir eksportert.

– I 2016 høstet jeg inn og laget vin til lyden av krigen. Bom bom, bom bom. Vi i Bekaadalen bor åtte kilometer fra grensen til Syria. Og vi har over én million flyktninger, som for øyeblikket skaper utfordringer for oss, men som også er nyttig arbeidskraft. Og nå, med revolusjonen som skjer i landet, har den lokale omsetningen stoppet helt opp. Det er ikke lett å få ut flasker til eksport. Revolusjonen har ført til at det lokale salget har falt med nærmere 70 prosent. Men vi er jo for så vidt vant til det, for under ramadan faller jo salget vårt med 50 prosent hver gang, forteller Issa.

Selv om bombene og truslene ikke er langt unna, klarer Issa å tenke nytt. Mens mesteparten av rødvinene som er laget i landet, er en blanding av flere druer, har Issa våget å satse på spesielt én drue.

– Vi har jo en nydelig gammel cinsault, som vokser på over 70 år gamle vinstokker. Så jeg tenkte: «Hvorfor ikke lage en vin basert på bare den druen?» Ikke blande den med cabernet sauvignon eller noe annet – som er vanlig i Libanon. Vinene modnes i gamle sementtanker, og i kombinasjon med kjellerarkitekturen – med tykke steinvegger fra 1800-tallet – holdes temperaturene jevnt og lavt underveis i modningen, selv om sommervarmen ute er mellom 35 og 40 grader.

<p>På druen. Faouzi Issa og Domaine des Tourelles' store satsing er rødvinsdruen cinsault. – Den kan minne om en litt røffere pinot noir. Jeg elsker den og den passer klimaet her perfekt, sier Issa. </p>

På druen. Faouzi Issa og Domaine des Tourelles' store satsing er rødvinsdruen cinsault. – Den kan minne om en litt røffere pinot noir. Jeg elsker den og den passer klimaet her perfekt, sier Issa.

Eiendommen består av 40 hektar vinmark, dyrket etter økologiske prinsipper. På over tusen meter over havet blir det lave avlinger som – sammen med seleksjon, spontanfermentering og lave svovelnivåer – sørger for konsentrerte og egenartede viner med en overraskende kjølig fruktkarakter.

Cannabis og Bacchus

Langs veien går svartkledde menn i vide bukser og vaier med store flagg. Alle er på vei til en av muslimenes store høytider, asjura.

Lengst nord i Bekaadalen ligger landsbyen Baalbek på det høyeste punktet i dalen, 1150 meter over havet. Her finnes en av de største moskeene i området.

Klangen av bønneropene ljomer i det som er regnet som det best bevarte og største romerske tempelkomplekset i verden, tempelruinene i Baalbek. Midt mellom moskeer og Hizbollah-baser ruver dette monumentet, som mest sannsynlig ble reist rundt år 100. Ett bygg til ære for guden Jupiter, ett til ære for Venus og det best bevarte til vinguden Bacchus.

12 søyler i granitt ble fraktet fra Egypt, resten ble bygget i kalkstein fra området. Utallige kriger og fire kraftige jordskjelv har satt sitt preg, men romernes nesegruse beundring for gjæret druesaft vises fortsatte i form av utskjæringer og mosaikker.

<p>Verdensarv. Templet bygget til ære for vinguden Bacchus i Baalbek nord i Bekaadalen er det største og best bevarte romerske tempelet i verden, utallige jordskjelv og kriger til tross. </p>

Verdensarv. Templet bygget til ære for vinguden Bacchus i Baalbek nord i Bekaadalen er det største og best bevarte romerske tempelet i verden, utallige jordskjelv og kriger til tross.

Fakta: Temple of Bacchus

Ligger i Baalbek i Bekaadalen.

På Unescos verdensarvliste siden 1984.

Bygget under den romerske keiseren Antonius Pius år 138–161. På den tid het byen Heliopolis.

Det er det største og best bevarte romerske tempelet i verden, og er del av et tempelkompleks som omfatter Jupitertempelet og Venustempelet.

Om det var fønikerne eller romerne som plantet druestokker i Bekaa for første gang vites ikke, men at vinproduksjon har vært viktig også for 2000 år siden er det liten tvil om. Sammen med annet jordbruk. Også cannabis og opium.

– Da krigen i Syria startet, fikk jeg et stort problem. Det var fra Syria jeg kjøpte alle mine anisfrø for å lage arak, som er Libanons nasjonalbrennevin. Plutselig forsvant den kilden, og de som solgte satte prisen opp. Løsningen min var å gå til noen cannabisdyrkere ikke langt fra Baalbek og få dem til å rive opp cannabisen og heller plante anisfrø, så nå er jeg nesten selvforsynt med anisfrø fra Bekaa, sier Faouzi Issa.

<p>Yngst i klassen. Faouzi Issa som er eier og vinmaker på Domaine des Tourelles Faouzi Issa er den mest fremadstormende libanesiske vinprodusenten i dag.</p>

Yngst i klassen. Faouzi Issa som er eier og vinmaker på Domaine des Tourelles Faouzi Issa er den mest fremadstormende libanesiske vinprodusenten i dag.

Kefraya

Fabrice Guiberteau kom til Bekaadalen som vinmaker i 2006.

– Jeg kom rett fra en jobb som vinmaker i Marokko og tenkte at jobben i Libanon skulle jeg fikse lett. Da jeg kom var det mørkt, husker jeg, morgenen etter ble jeg vekket av et stort smell nede i veien her. Og da jeg så ut vinduet sto syv biler i full fyr. Det viste seg at en Hizbollah- konvoi hadde blitt angrepet. Da tenkte jeg et øyeblikk: «Hva gjør jeg her?» Men jeg er her fortsatt, sier han og ler.

– Jeg oppdaget straks at det var noe helt annet i Libanon enn i Marokko. Jeg var litt oppgitt over religion, regler og fundamentalister etter å ha jobbet der i flere år. Men Libanon har 18 forskjellige religioner.

<p>Korsvei. Libanon har 18 forskjellige offentlige religioner. Innbyggerne er glad i å tydeliggjøre hvilken de tilhører. </p>

Korsvei. Libanon har 18 forskjellige offentlige religioner. Innbyggerne er glad i å tydeliggjøre hvilken de tilhører.

Opprinnelig kommer Guiberteau fra en druedyrkende familie i Cognac i Frankrike. Hjemme er det er broren som styrer familiegården. Men han selv har hatt ansvaret på en av de største og mest berømte vingårdene i Libanon, Château Kefraya, i 13 år.

Kefraya ble startet av 22 år gamle Michel de Bustros da han i 1951 plantet ni hektar med druer. Slottet ble bygget i 1946, oppå det som er en gammel romersk vinpresse. I starten ble alle druene solgt til andre, men i 1979 laget han og tappet sin første vin på flaske.

– Det var midt i de verste årene i borgerkrigen som startet i 1975, men de bestemte seg likevel for å lage vinen, sier Fabrice Guiberteau.

<p>Romerne og fønikerne laget sin vin i amfora. Men ikke siden den har noen gjort det samme. Nå eksperimenterer vinmakeren Fabrice Guiberteau hos Chateau Kefraya med leirkrukkene.</p>

Romerne og fønikerne laget sin vin i amfora. Men ikke siden den har noen gjort det samme. Nå eksperimenterer vinmakeren Fabrice Guiberteau hos Chateau Kefraya med leirkrukkene.

Fakta: Château Kefraya

Holder til i Bekaadalen

Er eid av familien Bustros, dalens nest største produsent med 300 hektar med vinmark.

De første vinstokkene ble plantet i 1951 og 1979.

Årlig lager vinmaker Fabrice Guiberteau 1,3 millioner flasker vin hos Kefraya.

Kefraya har også restaurant og besøkssenter.

Nå er Ch. Kefraya en av de største vinprodusentene i Libanon, med sine 300 hektar vinmark under Mount Barouk i Bekaa. De er også de første siden fønikerne for 4000 år siden som lager vin i amfora – tradisjonelle leirkrukker.

– Her i Libanon bruker vi amfora når vi lager arak, men jeg vil gjøre det samme som fønikerne og romerne gjorde: bruke amfora til vin. Det er en utfordring, siden ingen lager amforakrukker til vin lenger, men jeg tror det får frem det sanne terroiret i Bekaa på en mye klarere måte.

Verdens farligste vinmark

900 meter over Syrias travleste havn Latakia, på fjellet Jabal Ansariya, tidligere kalt Mount Bargylus, ligger vingården Bargylus. Her ble det allerede for over 2000 år siden laget berømte og navngitte viner som ble eksportert over Middelhavet til Egypt, ifølge datidens store vinskribent Plinius den eldre.

De kjølige temperaturene her oppe, og kalkjorden i undergrunnen, gjør at klimaet kan sammenlignes med Bordeaux. Men å lage vin her skulle vise seg å bli vanskeligere enn de syriske brødrene Sandro og Karim Saadé (45) noensinne hadde forestilt seg.

Den olivendyrkende og vinelskende faren Johnny Saadé introduserte sønnene til Bordeaux da han tok dem dit i 1997. Planen var å kjøpe en vingård der, men fant etter hvert ut at de heller ville skape noe helt nytt i Syria.

<p>De syriske brødrene Karim (t.v.) og Sandro Saadé har vært flyktninger i Libanon siden borgerkrigen startet i hjemlandet. Siden den gang har de ikke vært på vingården deres Château Bargylus i Syria. </p>

De syriske brødrene Karim (t.v.) og Sandro Saadé har vært flyktninger i Libanon siden borgerkrigen startet i hjemlandet. Siden den gang har de ikke vært på vingården deres Château Bargylus i Syria.

Fakta: Château Marsyas og Château Bargylus

Ligger i henholdsvis Bekaadalen (Libanon) og i Latakia (Syria)

Begge vingårdene er eid av brødrene Saadé.

Château Marsyas ble startet i 2004 og ligger i Bekaadalen.

Navnet Marsyas er det gamle greske navnet på Bekaa.

Château Bargylus ble startet i 2003 og var den første kommersielle vingården i Syria.

Den kjente ønologen Stéphane Derenoncourt fra Bordeaux konsulterer på begge vingårdene.

– Vi begynte tankeprosessen som førte til Ch. Bargylus. Min familie kommer opprinnelig fra Latakia, og etter å ha gjort nødvendige undersøkelser var det naturlig for oss å etablere vingården der min bestefar hadde plantet oliventrær, forteller Sandro Saadé (42).

– Alt var imot oss. Vi ville lage vin av høy kvalitet, men det finnes for eksempel ingen laboratorier i Syria. Og det finnes ingen vinkultur i landet. Alt har egentlig føltes som en dårlig film siden starten. Det var derfor vi skjønte at vi trengte hjelp og knyttet til oss vinmakeren Stephane Derenoncourt fra Bordeaux.

I 2003 plantet de franske druer som cabernet sauvignon, chardonnay og sauvignon blanc i det som i etterkant er blitt kalt verdens farligste vinmark. Men de nøyde seg ikke med det. I 2004 kjøpte de land i Bekaa i Libanon og grunnla Ch. Marsyas.

Etter president Bashar al-Assads blodige reaksjon på protestene mot regimet i 2011, som førte til den langvarige borgerkrigen, har ikke brødrene kunnet dra tilbake til Syria i frykt for kidnapping. Derfor er de flyktninger i Libanon på niende året.

<p>Familietre. Château Marsyas i Bekaadalen ble etablert i 2004 av de syriske brødrene Sandro og Karim Saadé. </p>

Familietre. Château Marsyas i Bekaadalen ble etablert i 2004 av de syriske brødrene Sandro og Karim Saadé.

– Vi har ikke kunnet reise tilbake til vineriet i Syria siden krigen brøt ut. Så hver gang vi høster inn, så får vi sendt ut drueprøver i en taxi til Libanon. Så tar vi avgjørelsene her. Men det er de ansatte i Syria som lager vinen.

På vingården i Syria er det 35 ansatte, blant dem er det både kristne, muslimer og alawitter. Og selv om Bargylus ligger i et fredeligere område, har det vært angrep i nærheten som har ført til bombing av vinmarkene og skuddskader på bygninger, men ingen er blitt skadd.

– Vin knytter deg til landet og jorden, man kan ikke bare pakke og dra, sier Karim Saadé.

Vin knytter deg til landet og jorden, man kan ikke bare pakke og dra

Karim Saadé – vinmaker

Min og din krig

25 meter under jordoverflaten. I en fuktig, oksygenfattig og nærmest dampende og dunkelt belyst vinkjeller, hugget ut i en fjellside i byen Ghazir, nord for Beirut, ligger Libanons vinhistorie gjemt.

Slottet, som tidlige tilhørte den kongelige familien som var overhode i Libanon på 1800-tallet, ble kjøpt av familien Hochar i 1870. Her hviler nedstøvede og spindelvevsdekkede flasker som har ligget her i flere tiår allerede. På 1930-tallet, da Musar startet med vinproduksjon, kom druene fra fjellene rundt vineriet. Etter hvert som utbyggingen skjøt fart, måtte druene hentes fra Bekaa. Det gjør de fortsatt.

<p>Berømt. I kjelleren på Château Musar hviler tusenvis på tusenvis av gamle flasker. Musars viner har en egen evne til å overleve i tiår etter tiår.</p>

Berømt. I kjelleren på Château Musar hviler tusenvis på tusenvis av gamle flasker. Musars viner har en egen evne til å overleve i tiår etter tiår.

Fakta: Ch. Musar

Ligger i Gazhir, 24 kilometer nord for Beirut

Etablert i 1930 av Gaston Hochar etter et opphold i Bordeaux. Overtatt av sønnene Serge og Ronald Hochar i 1959.

Kjent for å lage vin uansett krig eller andre utfordringer.

Rød Ch. Musar er laget av druene cabernet sauvignon, cinsault, carignan, grenache og mourvedre, mens den hvite er fra obaideh og merwah. Begge kjent for å tåle flere tiår i kjelleren.

Chateau Musar fikk sitt gjennombrudd under Bristol Wine Fair i 1979, da hadde Bordeaux-opplærte Serge Hochar allerede kjørt sin kompromissløse stil i 20 år. I 1984 ble han utropt til Man of the Year i det prestisjetunge britiske vinmagasinet Decanter. Samme år fungerte vinmarkene deres som en buffersone mellom israelske og syriske soldater.

Ronald Hochar har overtatt styringen av familieimperiet etter at broren Serge Hochar døde i en drukningsulykke nyttårsaften 2014.

– I september 1983 var det et helvete i Libanon. Og vinmarkene våre var beleiret av israelerne. Men Serge fløy til Kypros og tok en båt til Libanon midt på natten fordi alle flyplassene var stengt. Og vi klarte å få druene i hus og lage årgangen, den også, forteller Ronald Hochar.

<p>Eier Ronald Hochar har drevet berømte Ch. Musar med broren Serge Hochar siden 1959. Sammen har de gjort libanesisk vin kjent utover landegrensene. </p>

Eier Ronald Hochar har drevet berømte Ch. Musar med broren Serge Hochar siden 1959. Sammen har de gjort libanesisk vin kjent utover landegrensene.

I et krigsherjet Libanon gikk etter hvert 90 prosent av produksjonen til eksport. Vinen Ch. Musar, i all sin kraft og inderlighet, fikk en internasjonal tilhengerskare, og er den mest berømte vinen landet har.

– Det har vært smart, fordi i et urolig land der det stadig er konflikter, så er markedet veldig ustabilt om man bare skulle selge lokalt, sier Tarek Sakr.

Tarek Sakr har vært sjefvinmaker på Chateau Musar siden 1992. Han hadde ansvaret da Israel angrep Libanon med et massivt luftangrep sommeren 2006, under det som senere er blitt kalt julikrigen.

– Min kone sa: «Ikke dra. Drar du på jobb nå, så går jeg fra deg.» Hun sa det fordi hun var redd for meg. Minutter senere sprengte de broen her borte. Vi kunne se alt. Hadde jeg ikke hørt på henne, ville jeg nok vært på den broen, sier han.

<p>Maker smaker. Vinmaker Tarek Sakr har jobbet på Ch. Musar i 29 år. Ingen krig eller konflikt skal hindre ham i å lage vin så lenge han er på jobb. </p>

Maker smaker. Vinmaker Tarek Sakr har jobbet på Ch. Musar i 29 år. Ingen krig eller konflikt skal hindre ham i å lage vin så lenge han er på jobb.

<p>Legendariske Château Musar i Beirut får druene fra Bekaadalen. Vinmaker Tarek Sakr tar imot nok et lass med druer som på sin vei har passert utallige væpnede sjekkposter. </p>

Legendariske Château Musar i Beirut får druene fra Bekaadalen. Vinmaker Tarek Sakr tar imot nok et lass med druer som på sin vei har passert utallige væpnede sjekkposter.

– Gjennom hele innhøstingen i 2006 kjørte vi med hjertet i halsen. Overalt var det sprengte veier og broer og brennende biler. Jeg var ung og jeg var gal. Jeg tenkte at Musar var en myte, og at hvis jeg ikke laget vin, selv om det var krig, så ville myten forsvinne. Men Serge Hochar var mye eldre enn meg, og veldig bekymret, og sa at jeg skulle la druene henge. «Ikke risiker livet ditt», sa han. Men jeg svarte: «Du hadde din krig, la meg ha min», forteller han.

– Jeg kunne ikke stoppe å høste inn på min vakt. Og det var vanskelig å få folk til å høste inn. Folk var livredde. Alle beduinene hadde flyktet. Så jeg måtte betale mye mer sånn at jeg fikk noen til å gjøre jobben.

Tarek festet et stort hvitt flagg på taket av lastebilen merket med Musar, tok med seg en sjåfør og kjørte fra Musar til Bekaa for å hente druene.

Turen tok en liten evighet, minnes han, veiene var så ødelagte. Over dem sirklet det israelske droner og fly.

– Sjåføren var livredd, men jeg betalte ham tredobbel lønn for å gjøre jobben.

– Jeg har jobbet som vinmaker her i 29 år. Da var vi tre produsenter, nå er det så mange at jeg kan ikke navnene lenger.

Fremtiden

Velbygd, lidenskapelig og målrettet. Maher Harb både ser og høres mer ut som en kriger fra «Game of Thrones» enn en tidligere finansmann og vinmaker. 900 svingete meter over det som kanskje er verdens eldste by, Byblos på Mount Batroun, har han bygget et vineri i betong på 99 kvadratmeter.

Kjelleren under, på nøyaktig 23 kvadratmeter, brukte han sine siste 2000 euro på å grave ut. At han er i gang med sin fjerde årgang, synes han selv er uvirkelig.

– Jeg dro til Frankrike da jeg var 18 år for å studere økonomi og informatikk, og grunnen til det var egentlig at jeg flyktet fra Libanon. Min far ble drept under borgerkrigen, da var jeg bare syv år, han var 33. Den sorgen jaget meg ut av landet. Men da jeg var alene i Paris i så mange år, savnet jeg noe, og jeg begynte å jakte en drøm, forteller han.

– Jeg fant ut at det eneste stedet jeg virkelig var lykkelig, var her på Mount Batroun, for det var her jeg vokste opp og det var her min far bygget ferdig huset vårt ett år før han ble drept.

<p>Helt i kjelleren. Maher Harb brukte sine siste 2000 oppsparte euro på å grave ut en vinkjeller på 20 kvadratmeter under vineriet sitt. – Den skulle gjerne vært større, men jeg hadde ikke mer penger, sier han. </p>

Helt i kjelleren. Maher Harb brukte sine siste 2000 oppsparte euro på å grave ut en vinkjeller på 20 kvadratmeter under vineriet sitt. – Den skulle gjerne vært større, men jeg hadde ikke mer penger, sier han.

Fakta: Sept Winery

Ligger på Mount Batroun i Nord-Libanon

Etablert av Maher Harb i 2013.

Drives biodynamisk.

Dyrker hovedsakelig Rhône-druer som syrah og viognier, men også cabernet sauvigon, merwha og obaideh.

Han lager mellom 7000–9000 flasker i året.

Interessen for vin fikk han da han var i Paris, da vin var den rimeligste alkoholen. Han lånte alle bøkene om vin han kunne finne på biblioteket og bestemte seg for å lage vin. I farens land. I 2010 dro han tilbake.

– Jeg visste vi hadde jorden, men alle vinmarkene du ser her var da dekket med eiketrær og skog. Etter at jeg hadde lest i noen år, sa jeg opp jobben min i Paris og dro tilbake til Libanon med mine 20.000 oppsparte euro og begynte å plante. Det var januar og minusgrader, og det eneste jeg hadde var et spett. Så jeg plantet 3600 vinplanter med syrah og cabernet sauvignon, helt alene. Resultatet ble at jeg var tom for penger. Så jeg måtte dra til Saudi-Arabia og jobbe i to år for å tjene mer.

Etter det klarte han å komme seg inn på en vinskole i Frankrike i siste liten. Og tilbake i Libanon skjønte han at han måtte ha mer vinmark for å lage nok vin til å tjene penger. Løsningen var å leie gamle vinmarker i området. Tilfeldighetene førte til at han endte opp med syv vinmarker. Lykketallet hans, syv – sept på fransk – ble navnet på vingården.

Frem til årgang 2019 ble vinen laget i morens garasje. Med druene som ble høstet inn i fjor kunne han for første gang lage vin i egen kjeller. Han lager ikke mange flaskene, men de han har laget i sin fire år lange karriere som vinprodusent, kan måle seg med de aller beste i Frankrikes Rhône.

– Grunnen til at jeg dyrker vinmarkene mine etter biodynamiske prinsipper, og at alt i vineriet gjøres etter månekalenderen, er fordi det gjorde min bestefar også, og han visste ikke hvem Rudolf Steiner var. Han sa bare alltid, det er best sånn, det er alltid best sånn.

***

Libanesisk vin i Norge

På Vinmonopolet finnes de 42 ulike viner fra Libanon og to fra Syria. I fjor ble det solgt 102.136 liter rødvin fra Libanon i Norge. Det gjør Libanon til det tolvte største rødvinslandet på Polet. Dette er Merete Bøs fem favoritter:

93

Navn: Sept Syrah de Nehla 2017

Produsent: Sept Winery , Øvrige , Libanon

Pris: 950,00 Varenummer: 11157101 Bestillingsutvalget, Importør: Non Dos As

Dufter av våt stein, krekling, skog og bjørnebær. Steinete, konsentrert og tett mørk og fersk frukt på smak med en frisk syre og lange raffinerte ferske tanniner. Nydelig og rå syrah. MB

92

Navn: Ch. Musar 2012

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 389,90 Varenummer: 1005301 Basisutvalget; 4, Importør: Autentico AS

Krydret og sammensatt duft med hint av moden steinfrukt og varmt krydder og lær. Tett og krydret sødmefull frukt på smak med en med en saftig og dyp utgang. Lange og balanserte tanniner med en tørr og moden finish. MB

90

Navn: Dom. des Tourelles Marquis des Beys 2014

Produsent: Dom. des Tourelles , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 339,90 Varenummer: 8302001 Bestillingsutvalget, Importør: Symposium Wines AS

Mørke bær, krydder og plommer på duft med hint av lær. Strukturerte tanniner på smak med en lang og tørr finish. Lang og konsentrert. MB

89

Navn: Château Kefraya 2014

Produsent: Ch. Kefraya , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 250,00 Varenummer: 8136401 Bestillingsutvalget, Importør: Winemarket AS

Dufter av sødmefull frukt med hint av lær og tobakk. Sødmefull og delikat moden frukt på smak med en krydret lang utgang. MB

89

Navn: Bargylus Rouge 2013

Produsent: Dom. de Bargylus , Syria

Pris: 375,00 Varenummer: 11414901 Bestillingsutvalget, Importør: Servco AS

Dufter av røde bær, tre og søte plommer. Faste og lange lett ferske og strukturerte tanniner på smak med en fruktig og sødmefull utgang. MB

Test av alle vinene fra Libanon og Syria i Norge:

94

Navn: Ch. Musar 1979

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 2299,90 Varenummer: 10456301 Bestillingsutvalget, Importør: Autentico AS

Dufter av tobakk, stall og blyantspiss. Moden, rik, tett, sødmefull og krydret sammensatt frukt på smak med perfekt avslipte tanniner og en frisk syre. Lang og kompleks utgang med en frisk finish. MB

94

Navn: Chateau Musar 1980

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 1999,90 Varenummer: 7880901 Bestillingsutvalget, Importør: Autentico AS

300 flasker kommer til Norge. Dufter av tobakk, sedertre, tre og rips. Sammensatt og moden frukt med avslipte tanniner og en lang kompleks utgang. MB

93

Navn: Ch. Musar 1996

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 289,90 Varenummer: 11159902 Bestillingsutvalget, Importør: Autentico AS

Dufter av tre og tobakk med hint av rips og sedertre. Nydelig sammensatt moden frukt med en frisk syre og en delikat moden tanninstruktur. MB

93

Navn: Ch. Musar 2002

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 449,90 Varenummer: 3510601 Bestillingsutvalget, Importør: Autentico AS

Dufter av tre, tobakk og lær med hint av tørket frukt. Lang og moden rik krydret frukt med en frisk syre og lange avslipt tanniner med en tørr utgang. MB

93

Navn: Sept Syrah de Nehla 2017

Produsent: Sept Winery , Øvrige , Libanon

Pris: 950,00 Varenummer: 11157101 Bestillingsutvalget, Importør: Non Dos As

Dufter av våt stein, krekling, skog og bjørnebær. Steinete, konsentrert og tett mørk og fersk frukt på smak med en frisk syre og lange raffinerte ferske tanniner. Nydelig og rå syrah. MB

92

Navn: Ch. Musar 2012

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 389,90 Varenummer: 1005301 Basisutvalget; 4, Importør: Autentico AS

Krydret og sammensatt duft med hint av moden steinfrukt og varmt krydder og lær. Tett og krydret sødmefull frukt på smak med en med en saftig og dyp utgang. Lange og balanserte tanniner med en tørr og moden finish. MB

92

Navn: Ch. Musar Blanc 2009

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 399,90 Varenummer: 4439701 Bestillingsutvalget, Importør: Autentico AS

Floral duft med hint av sjasmin og voks. Fyldig og moden rik frukt med en balansert syre og en konsentrert mineralsk utgang. Nydelig lengde. MB

92

Navn: Chateau Musar 1998

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 649,90 Varenummer: 4966801 Bestillingsutvalget, Importør: Autentico AS

Dufter av modent treverk og sopp med et lett balsamisk streif og modne røde frukter på duft. Pent utviklet frukt på smak med flott eleganse og en sammensatt lang avslutning med kjølig frukt, modne tanniner og fast pent grep i finish. MB

92

Navn: Sept Cabernet Sauvignon de Nehla 2016

Produsent: Sept Winery , Øvrige , Libanon

Pris: 670,00 Varenummer: 11157401 Bestillingsutvalget, Importør: Non Dos As

Dufter av musk, tre, solbær, og eukalyptus. Konsentrert frukt på smak med en dyp og mørk karakter med heftige og lange tanniner i utgangen med en frisk syre og lang finish. MB

92

Navn: Ch. Musar 2010

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 2100,00 Varenummer: 10457007 Bestillingsutvalget, Importør: Autentico AS

Dufter av krydder, lær og moden frukt. Faste tanniner og en sødmefull moden bløt kjølig frukt med hint av tre og tobakk i finish. Finnes også i 6 liters flasker. Og begge utgavene kommer i trekasser. MB

91

Navn: Hochar Père et Fils Red 2016

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 279,90 Varenummer: 3186801 Bestillingsutvalget, Importør: Autentico AS

Krydret duft med hint av modne bær, lær og tre. Strukturert og lett moden frukt på smak med et kjølig preg og lange tydelige, men balanserte tanniner. MB

91

Navn: Sept Cuvee e du Soleil 2017

Produsent: Sept Winery , Øvrige , Libanon

Pris: 369,90 Varenummer: 11157301 Bestillingsutvalget, Importør: Non Dos As

Dufter av søte plommer og bjørnebær samt blomster. Tett og konsentrert kjøttfull frukt med lange og balanserte, men ferske tanniner. MB

90

Navn: Ch. Musar 2001

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 229,90 Varenummer: 3791202 Bestillingsutvalget, Importør: Autentico AS

Krydret moden frukt duft med hint av lær og tre. Sødmefull og moden frukt på smak med lette avslipte tanniner i en moden og sammensatt utgang. MB

90

Navn: Domaine des Tourelles Cinsault Vielles Vignes 2017

Produsent: Dom. des Tourelles , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 279,90 Varenummer: 8301901 Bestillingsutvalget, Importør: Symposium Wines AS

Dufter av blomster, søte plommer og bær med hint av lær. Saftig, kjøttfull og bløt tett frukt med lange tanniner og en saftig og lang utgang. MB

90

Navn: Musar Aana 2016

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 269,90 Varenummer: 5400601 Basisutvalget; 6, Importør: Autentico AS

Krydret duft av søte plommer, moden frukt, lær og tre. Sødmefull lett moden frukt med en moden karakter. Preg av tre i finish med en tørr og strukturert utgang. MB

90

Navn: Dom. des Tourelles Marquis des Beys 2014

Produsent: Dom. des Tourelles , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 339,90 Varenummer: 8302001 Bestillingsutvalget, Importør: Symposium Wines AS

Mørke bær, krydder og plommer på duft med hint av lær. Strukturerte tanniner på smak med en lang og tørr finish. Lang og konsentrert. MB

89

Navn: Château Kefraya 2014

Produsent: Ch. Kefraya , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 250,00 Varenummer: 8136401 Bestillingsutvalget, Importør: Winemarket AS

Dufter av sødmefull frukt med hint av lær og tobakk. Sødmefull og delikat moden frukt på smak med en krydret lang utgang. MB

89

Navn: Ch. Kefraya 2008

Produsent: Ch. Kefraya , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 329,90 Varenummer: 10435301 Bestillingsutvalget, Importør: Winemarket AS

Dufter av plommer, krydder og mørke bær. Saftig og moden rik og krydret frukt med lange faste tanniner. MB

89

Navn: Bargylus Rouge 2013

Produsent: Dom. de Bargylus , Syria

Pris: 375,00 Varenummer: 11414901 Bestillingsutvalget, Importør: Servco AS

Dufter av røde bær, tre og søte plommer. Faste og lange lett ferske og strukturerte tanniner på smak med en fruktig og sødmefull utgang. MB

89

Navn: Musar Aana 2014

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 259,90 Varenummer: 5400601 Basisutvalget; Butikkategori 6, Importør: Autentico AS

Dufter av søte plommer, moden frukt, lær og tre. Sødmefull frukt med en moden karakter. Preg av tre i finish med en tørr utgang. MB

88

Navn: Clos du Phoenix Syrah 2014

Produsent: Clos Du Phoenix , Øvrige , Libanon

Pris: 249,90 Varenummer: 11188901 Bestillingsutvalget, Importør: Vinhuset Nofra As

Krydret duft med hint av kanel, tobakk og tre. Tett og konsentrert mørk frukt med lange og faste tanniner kombinert med en sødmefull frukt. MB

88

Navn: Bargylus Blanc 2013

Produsent: Dom. de Bargylus , Syria

Pris: 309,00 Varenummer: 11414801 Bestillingsutvalget, Importør: Servco AS

Aromatisk duft med hint av tre og stikkelsbær. Bløt og fersk frukt på smak med en balansert frisk syre og en mineralsk fersk finish. MB

87

Navn: Domaine des Tourelles Rouge 2016

Produsent: Dom. des Tourelles , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 184,90 Varenummer: 8302101 Bestillingsutvalget, Importør: Symposium Wines AS

Floral duft med hint av roser og modne bringebær. Saftig og lett krydret sødmefull frukt. Lang og fast tørr finish. MB

87

Navn: B-Qa De Marsyas 2014

Produsent: Château Marsyas , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 295,00 Varenummer: 11442601 Bestillingsutvalget, Importør: Servco AS

Dufter av mørke plommer og solbær. Saftig, sødmefull, rik og bløt frukt på smak med en lett utgang og lange tanniner. MB

87

Navn: Sept Obeideh 2017

Produsent: Sept Winery , Øvrige , Libanon

Pris: 369,90 Varenummer: 11157201 Bestillingsutvalget, Importør: Non Dos As

Dufter av sjø og modne epler med hint av toast. Rik og fyldig kremet frukt på smak med en beskjeden syre og en lang rik noe varm finish. Bra lengde og konsentrasjon. MB

87

Navn: Château Marsyas 2013

Produsent: Château Marsyas , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 370,00 Varenummer: 11474801 Bestillingsutvalget, Importør: Servco AS

Dufter av søte modne plommer og tre. Saftig og bløt moden frukt med en lange og tørre tanniner. MB

86

Navn: Domaine de Tourelles Blanc 2018

Produsent: Dom. des Tourelles , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 184,90 Varenummer: 10761201 Bestillingsutvalget, Importør: Symposium Wines AS

Dufter av salt sjø med innslag av gule epler. Delikat , tørr og lett mineralsk frukt på smak med en frisk syre kombinert med en lang og tørr finish. MB

86

Navn: Ch. Musar Jeune Red 2017

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 214,90 Varenummer: 5892201 Basisutvalget; 4, Importør: Autentico AS

Dufter av søte plommer og solbær. Sødmefull og bløt frukt med lette, tørre og ferske tanniner. MB

86

Navn: Ch. Musar Jeune Blanc 2018

Produsent: Ch. Musar , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 234,90 Varenummer: 5892101 Bestillingsutvalget, Importør: Autentico AS

Dufter av gule epler og lett tropisk frukt. Bløt og begynnende moden frukt på smak med en balansert syre. MB

86

Navn: Ch. Ksara 2015

Produsent: Ch. Ksara , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 279,90 Varenummer: 2294901 Bestillingsutvalget, Importør: Vinetum AS

Dufter av søte plommer og tre. Faste stramme tanniner på smak med en sødmefull strukturert og begynnende moden frukt. Tørr finish. MB

86

Navn: Château Marsyas 2014

Produsent: Chateau Marsyas , Bekaa , Lebanon

Pris: 282,00 Varenummer: 11474701 Utenfor sortiment, Importør: SR

Aromatisk duft med hint av urter og stikkelsbær samt tre. Rik og sødmefull frukt på smak med hint av tre. MB

85

Navn: Château Kefraya Les Bretèches 2017

Produsent: Ch. Kefraya , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 155,00 Varenummer: 8136501 Basisutvalget; 1, Importør: Winemarket AS

Dufter av krydder, tre, mørke skogsbær og plommer. Faste tanniner på smak med en frisk syre og tørr finish. Moden frukt med en fin lengde. MB

85

Navn: Chateau Ksara Reserve de Couvent 2017

Produsent: Ch. Ksara , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 189,90 Varenummer: 4013701 Bestillingsutvalget, Importør: Vinetum AS

Krydret duft med innslag av søte plommer og brent tre. Saftig, tett og sødmefull frukt på smak med en balansert syre og tørre stramme tanniner. MB

85

Navn: Ch.Ksara Cuvée du Pape Chardonnay 2016

Produsent: Ch. Ksara , Øvrige , Libanon

Pris: 239,90 Varenummer: 11216701 Bestillingsutvalget, Importør: Vinetum AS

Dufter av tre og modne gule epler samt toast. Kremet og rik moden frukt på smak med en balansert syre med en tørr og rik moden utgang. MB

85

Navn: Clos du Phoenix Ch. Cabernet Sauvignon 2012

Produsent: Clos Du Phoenix , Øvrige , Libanon

Pris: 249,90 Varenummer: 11189001 Bestillingsutvalget, Importør: Vinhuset Nofra As

Dufter av mørke bær, plommer og søtt treverk. Stramme og heftige bitre tanniner på smak med en lang og fast finish. MB

85

Navn: Ch. Kefraya Les Bretèches magnum 2016

Produsent: Ch. Kefraya , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 349,90 Varenummer: 10435205 Bestillingsutvalget, Importør: Winemarket AS

Dufter av mørke bær og krydderplommer. Saftig og mørk frukt på smak med lange og lett tørre tanniner. MB

84

Navn: Clos du Phoenix Cuvée de la Citadelle 2012

Produsent: Clos Du Phoenix , Øvrige , Libanon

Pris: 229,90 Varenummer: 11188801 Bestillingsutvalget, Importør: Vinhuset Nofra As

Modne krydrede plommer på duft med hint av tre. Stramme og faste tanniner på smak med en fyldig og moden sødmefull rik frukt. Bitter finish. MB

83

Navn: Chateau Ksara Blanc de blanc 2018

Produsent: Ch. Ksara , Bekaa Valley , Libanon

Pris: 195,00 Varenummer: 9594201 Bestillingsutvalget, Importør: Vinetum AS

Lukket på duft med hint av epler og tre. Balansert syre på smak med en lett og rik moden frukt på smak. MB

82

Navn: Merwah 2017

Produsent: Ch. Ksara , Øvrige , Libanon

Pris: 189,90 Varenummer: 11216101 Bestillingsutvalget, Importør: Vinetum AS

Dufter av nøtter og epler. Rik og lett mineralsk frukt på smak med en lett tørr utgang. Frisk syre og en lang tørr utgang. MB

* (Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.

Vi bruker informasjonskapsler (cookies) for å gi deg en best mulig brukeropplevelse på DN.no. Disse brukes til analyseformål, produktforbedringer samt tilpasning av annonser og innhold. Les mer om informasjonskapsler og hvordan vi behandler personopplysninger på våre personvernsider.

Les mer Lukk