Første gang jeg laget en sirup til drinker, var det et rent biprodukt: Jeg fulgte Nigella Lawsons instruksjoner for en ovnsbakt rabarbrakompott, hvor væsken i etterkant skulle siles av, kokes inn og helles over en dessert av marengs, krem og rabarbra.
«Rester av sirupen kan du bruke i et glass prosecco», skrev den engelske kokebokforfatteren.
Med