Den piemontesiske druen nebbiolo er en av de druene i verden som virkelig trenger tid, og modne utgaver kan være vanskelig å finne. Unntakene finner man ofte fra Nord-Piemonte der druen lager mer delikate og elegante viner som har tendens til å modne litt raskere enn lenger sør i regionen.

Vinregionen og landsbyen Ghemme ligger på en morenerygg på 250 til 300 meters høyde­ over havet, ved foten av alpene i Nord-Piemonte. Området har et spesielt sammensatt jordsmonn med stein­arter fra to kontinenter blandet med fossile sedimenter og marine stein­arter, som gjennom millioner av år har forvitret og gitt jorden høyt mineralinnhold.

Familien Ioppa har produsert vin, frukt og grønnsaker her siden 1852. Vineri, kjeller og lagerbygning var sentralt plassert i landsbyen og kjelleren var fylt med vin og barrique. I 1996 startet byggingen av en ny kjeller, på toppen av vinmarken Bricco Balsina.­ Da den sto klar i 2003, var barriquen på vei ut.

I dag er det Giorgio Ioppa, som driver vingården med broren Gianpiero. Sønnene deres Andrea, Luca og Marco er den nye generasjonen, og de har tatt familie­selskapet ett skritt i riktig retning. Vinene viser mer dybde, større nyanser og mer eleganse. Alt fra hvordan kjelleren er designet, til justeringer i produksjonen, vitner om en klar strategi basert på god kunnskap – sønnene har alle utdannelse innen vinfaget. Vinmarkene er vitalisert, vineriet modernisert, og vinene lages i en relativt tradisjonell stil med små moderne tilsnitt for å gi bedre frukt. Resultatet er at familien lager bedre viner nå enn noen gang tidligere.

* (Vilkår)