Amazonas
Verdens største regnskog, måler over 6,5 millioner kvadratkilometer (cirka 20 ganger Norges størrelse) i ni land. Det er anslått at nær en femdel av verdens artsmangfold av planter, fisk og pattedyr, samt en fortsatt ukjent mengde insekter, kanskje så ­mange som 2,5 millioner ulike arter.
Den latinamerikanske «kulinariske renessansen» handler om å nyttiggjøre seg av mangfoldet av ulike smaker som finnes på kontinentet.