D2 - DN.no

Saker om:

Smak

Flere Romanée-Conti-viner ble solgt på Sothebys lørdag.. Foto: Sotheby´s

Romanée-Conti solgt for 4,5 millioner kroner på auksjon i New York

Regnskur. I bakgården til Hoggorm kan man være ute under tak og søke ly fra bergensregnet, som uventet kan slå til både loddrett og vannrett..

– Jeg vil ikke at vi skal lage en slags nordisk pizza med røkelaks og eggerøre

Lun rett. Ferskpotetsalat med dill, løk, kefigrette og ørretrogn serveres varm og nylaget..

Slik lager du lun potetsalat med nøttesmør og ørretrogn

Få varsel når vi skriver om
Smak

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Soppflaks. I grunn er det ganske flaks at en av de beste soppene ofte er den man finner flest av..

Slik lager du blåskjellpasta med sopp

Her selger de surøl til 3800 kroner flasken

Nesten vegetar. Eller helt vegetar. Det er nemlig ikke slik at denne blomkål-, gulrot- og fevesbønnebaserte retten egentlig trenger pancetta..

Ny matserie i D2: Litt grønnere

Alt går i grisen. Det startet med en liten grisunge i bryllupsgave, men nå er Knut Ødegaard og Ragnhild Mobæk i ferd med å bygge opp et livsverk rundt grisene..

Åpner skinkehotell i Valdres

Holder høyden. Klaudia Iga Pérès og Marianne Pfeffer Gjengedal har kledd seg ut som 14 historiske kvinneskikkelser og laget kokebok med maten de tror de spiste.. Foto: via Gyldendal Forlag

Kvinnfolk på kjøkkenet

Kremfjes. Baileys er den dominerende aktøren i kremlikørmarkedet. Øyvind Løkling sier han har lagt vekt på at Fjording skal skille seg ut: – Fjording er mindre søt, har mer sting og et naturlig preg.. Foto: Fjording

Han fikk en kremidé for 15 år siden

God vin. Sveitseren Christoph Künzli var vinimportør som ble vinbonde i ukjente Boca i Piemonte. Nå lager han regionens beste viner..

Nebbiolo med finesse

. Foto: Lizzie Mayson

Lær å lage veganske «kyllingvinger»

Pasta med små griser. Steinsoppen er som skapt for italiensk pasta og parmesan. Porcini, steinsoppens navn på italiensk, betyr «små griser»..

Skogen bugner av steinsopp i år

Landlig. Blir det for fredelig på Eidum gårdsbakeri, kan man følge med på flytrafikken til og fra Værnes, syv kilometer unna..

Startet eget bakeri på barndomsgården

Kortreist. Da Nevada Berg bodde i Mosambik måtte hun og mannen kjøre tre timer for å komme til butikken. I Veggli kan hun hente egg fra hønene i hagen og handle på Coop Extra rett nede i bygda..

Amerikansk suksessblogger utgir kokebok om norsk mat

. Foto: Sebastian S. Bjerkvik

Høstens 20 beste vinnyheter

Spire ung. Brød med spiret korn får både ekstra saftighet og tyggemotstand..

Slik spirer du korn til å ha i brøddeigen

Terroir-tro. Hvitvinene fra Santorini lages stort sett av den grønne druen assyrtiko, som blir kalt «chablis på steroider» på grunn av evnen til å reflektere stedet den vokser med et tydelig mineralpreg..

Masseturismen truer Santorinis eldgamle vinstokker

Burgermesteren. Superiority Burger er kåret til New Yorks beste burger, uavhengig av proteintype. «The Superiority Burger Cookbook» gjør det mulig å også servere den på Frosta.. Foto: $unny$hokrae

Utgir oppskriften på New Yorks mest omtalte vegetarburger

Glassflasker. Man kan enten kjøpe flasker i boden, eller ha med egne beholdere. Melkeflaskene kan vaskes og brukes om igjen..

Landets første automat med dagsfersk, ikke-homogenisert melk

Ikke helt Pjoltergeist. Katla har fått lys trefinér, designerstoler, store vinduer mot gaten og voldsom takhøyde.. Foto: Sebastian S. Bjerkvik

Her lukter det ikke bare grill, men også penger

Enkel løsning. Noen ganger er det enkleste det beste – bak brødet i form..

Lær å bake surdeigsbrød i form

Sterkt på stett. El Mexicano er i bunn og grunn en Margarita med ekstra futt..

– Vi hadde en med habanero på menyen, men den ble litt for sterk

Ny eier. Rema har kjøpt majoriteten av aksjene i Kolonihagen, inkludert restauranten på Frogner. Interiøret er blitt strammere, det enkle er som kjent det beste.. Foto: Knut Egil Wang

Vegetarmat på sitt beste

Avgiftslogikk. Betaler du litt mer for en flaske vin, blir andelen som betales for selve innholdet, gjerne mangedoblet..

Beste vinkjøp under 150 kroner til studiestart

Fin i formen. Å forme brød så de blir både luftige inni og fine utenpå er en egen kunst..

Slik lager du perfekte brød

Saar er en pen drink, der de grønne agurkstrimlene gir både farge og aroma..

– Mange synes det er spennende å bruke vin i en cocktail

Til forrådet. Ettersom sommeren går, får hamstringsgenet kjørt seg. Bringebærlikør, «heggebærvin» og fermenterte blåbær bevarer sommerens smaker på Fannremsgården..

Sesongens beste bæroppskrifter

Brukbart. – Jeg har brukt steingods som tåler daglig bruk, oppvaskmaskin og mikro, sier Aina Sollie Steen om serviset i 12 deler, som er laget av keramikere i en liten fabrikk i Italia.. Foto: Margaret De Lange

– Antipastiplaten er super til sashimi, ost og pølser – og lysholdere

Sensommergodt. Nå er det sesong for den norske delikatessen edelkreps. Man skal regne én kilo per person for et fullverdig måltid.. Foto: Sune Eriksen

De beste vinene til krepsegildet

. Foto: Nils Vik

D2s matskribent tester slankeboken «Lettere»

Lagvis. – Snikkerskaken har mange lag, og alt er nøye gjennomtenkt, for smakene skal eksplodere i munnen, sier kakebaker Tiril Refsum.

Lær å lage Oslo Raws bestselgende snikkerskake

Flyttet fra Roma. Leonardo di Vincenzo driver bryggeriet Birra del Borgo i den lille byen Borgorose en drøy time utenfor Roma. Foto: Marco Cenci/Birra del Borgo.

Gikk fra biokjemi til ølbrygging

Til vinteren. Mjødurtsaft er lett å lage, og planten finnes i mengder. Glassene med råsaft bevarer sommerens farger og smaken av frukt, bær og blomster.

Det er tid for å lage råsaft

Gin er i ferd med å bli Skottlands nye nasjonaldrikk

Nygammel helt. Hero of Maida har overtatt og fikset opp lokalene til den smått legendariske London-puben Truscott Arms.. Foto: Simon Brown

– Kvalitetspuben vil aldri dø

Bobler. Kombucha er sukret, fermentert te med lette bobler – en frisk drikk som kan tilsettes smaker som hylleblomst eller solbærblader.

Lær å lage sprudlende kombucha

Avkjølende. Når iskaffen er kaldbrygget, får den en annen og mer behagelig munnfølelse, mener tilhengere av kaldbrygg. Det du trenger, er tid.

Varm- eller kaldbrygget iskaffe?

Bukett. En rekke blomster og urter kan med hell brukes i isbiter. Bare fantasien – og noen av fysikkens lover – setter grenser for kreativiteten.

Slik pimper du opp isbitene i sommerdrinken

Tilgjengelig i Norge. Vin fra Domaine des Ardoisières er blant de mest ettertraktede i Frankrike.. Foto: David B. Torch

Har du hørt om altesse, jacquère, mondeuse og persan?

Plukk og miks. Sommertid er høytid for skalldyr. Til Björn Svenssons supermiks må man plukke det som er tilgjengelig – enten det er fra ferskvaredisken eller rett fra havet.

Slik lager du skalldyrfest

Hull i tapetet. Hans H. Horneman driver Reins kloster som tiende Horneman i rekken. Det er litt av en fordums bør han skal videreføre, og en slags strategi er å satse på økologisk is og øl. I sofaen sitter kongepudlene Vincent (til venstre) og Viola, mens huskatten Sofus kommer smygende..

Harald Hårfagres kongsgård reddet av økologisk iskrem og øl

Røykmaskin. Selv fredelige, norske bier bør distraheres med litt røyk når Knut Åge Floor skal åpne kubene.

Han lever det søte liv

Bytt følge. Prøv nytt tilbehør i sommer og få ny favorittrett: Reker, poteter og avokado skaper en fyldig og mettende sommerrett som er perfekt som lunsj.

Den nye rekecocktailen

Begynn rett. Det å grille fisk går fort, så begynn med tilbehøret, sånn at alt er klart når fisken er ferdig grillet og varm.

Saken er fisk

Seierspizza. Björn Svensson går for gull i copa del mundo – verdensmesterskapet i fotball – med ferdigkjøpt bunn, ost og coppa – vellagret spekeskinke.

– Nå når det er fotball-VM, så er jo det viktigere enn mat

Full fyr. Fyr bistronomi & bar leverer en fullverdig restaurantopplevelse i hagen.. Foto: David B. Torch

Ambisiøs restaurant i herskapelig hage

Kjapt gjort. Björn Svenssons grillspyd er ferdige etter fem minutter på grillen.

– Ikke vær gnien

Brød og bobler. Björn Svenssons blings med stekt nykål og spekeskinke kan gjerne deles på fire. En fyldig blanc de noir champagne gjør blingsen til bling-bling.

Michelin-kokkens sommermat på én, to, tre

Vinduet. Bylandbruk foregår ofte utenfor allfarvei. Med containeren sin vil Gro Grønt gjøre hydrokultur synlig.

Selger containermat til restauranter

Skapelsen. Med ingredienser som kan kjøpes på de fleste dagligvarebutikker, kan denne kyllingretten bli årets sommerslager.

Michelin-kokkens grep gjør kylling til svaret på alt i sommer

Vi bruker informasjonskapsler (cookies) for å gi deg en best mulig brukeropplevelse på DN.no. Disse brukes til analyseformål, produktforbedringer samt tilpasning av annonser og innhold. Les mer om informasjonskapsler og hvordan vi behandler personopplysninger på våre personvernsider.

Les mer Lukk