Misforstått klassiker

Tekst

Vil du få varsel hver gang Bendik Dannevig Kristiansen publiserer noe?

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Avbryt
Foto

Ikke for søt, ikke for salt, ikke for syrlig – slik lager du den perfekte Margarita hjemme.

Ifølge bartender Jesper Høst er drinken Margarita en misforstått klassiker.

– Misforstått fordi den har vært altfor søt og ofte er blitt laget med kjemisk margaritamiks. Så kom motreaksjonen, en veldig syrlig og stram variant, sier han.

Som med så mye annet, gjelder det å finne den gylne middelvei.

– Mange tilsetter sukker for å balansere smakene. Jeg tilsetter litt agavesirup, som gir en sødme som bedre speiler brennevinet drinken er laget av.

Høst understreker at det er viktig å bruke en god blank tequila, og forteller at tequila er blitt så populært at man sliter med agaveproduksjonen.

– Det tar fire til åtte år før en plante er stor nok, så nå ser vi dessverre enn oppblomstring av genmodifisert agave, som ikke har de samme smaksegenskapene.

Om man skal ha salt på kanten av Margarita-glasset, er en smakssak.

– I mange år syntes jeg det var forferdelig; nå er jeg en saltmann. Salt harmonerer godt med tequila.

(Vilkår)

-
+

Margarita

  • 4 deler tequila
  • 3 deler lime
  • 2 deler sitruslikør
  • 1 tsagavesirup

Slik gjør du

  • Shakes med is til den er kald, rundt ti sekunder.
  • Pynt med ananasblader.

Tips: Legg penger i en god tequila og bruk Maldon-salt – det er mildere og svir mindre på leppene.

Informasjonskapsler og personvern

Dagens Næringsliv er ansvarlig for dataene du oppgir og dataene vi samler om dine besøk på DN.no. Vi bruker informasjonskapsler og dine data til å analysere og forbedre tjenestene, og til å tilpasse annonser og deler av innholdet du ser og bruker. Dersom du er innlogget, kan du endre dine innstillinger for personvern.

Les mer Ok, jeg skjønner