Oppskrift på daddelkuler og karamelliserte nøtter

Artikkelen fortsetter under annonsen

– Jeg er glad i nøtter og bruker det i mange retter. Jeg jeg veldig glad jeg ikke er allergisk! sier Mia Frogner.

Greenbonanza-bloggeren liker å bruke nøtter i ulike varianter, i salater og andre retter, blant annet ved å riste dem i ovnen og tilsette krydder. I julen lager karamelliserte nøtter med lønnesirup, tilsatt ingefær og kanel for å den rette julearomaen.

– Nøtter er næringsrike og har masse sunt fett, sier Frogner.

Ikke gå glipp av noe!

Få Smaks beste saker, restaurant- og vinanmeldelser og oppskrifter i nyhetsbrev hver uke.

Meld deg på her

Vil du lage hjemmelaget godteri, kan du bruke dadler, som har høyt sukkerinnhold. Kjør dadlene i kjøkkenmaskinen med kokosflak, kakaopulver, vanilje og salt, og rull ut små kuler av «daddeldeigen». Du kan rulle dem i valgfritt strø, for eksempel revet kokos, sjokopulver eller malte nøtter. (Vilkår)

Daddelkuler med kokos og nøtter

Porsjoner

Daddelkuler

2.5 dlnøtteblanding (rå nøtter)
2.5 dlstore, saftige dadler (uten sten, pakket)
1 dlkokosflak
1 sskokosolje
1 sskakaopulver
1 tsvaniljeekstrakt
0.5 tssalt
Malte nøtter, kokos eller kakaopulver til utsiden

Om du vil ha nøttecrunch på utsiden, kjør nøtter og en klype salt til et ganske fint mel i matmølla, og ha det i en suppeskål. Rull ballene i den, og legg dem utover et brett. Det samme kan du gjøre med revet kokos. Om du vil dekke dem med kakao på utsiden er det lettest å ha kakaopulver i håndflata, og rulle kulen i hånden istedet for i et fat, da vil det feste seg godt. Legg kulene forsiktig i en tett boks, og sett dem kaldt.

Karamelliserte nøtter med julekrydder

Porsjoner

Karamelliserte nøtter

1.5 dlusaltede cashew
1.5 dlmandler (gjerne blansjerte)
1.5 dlhasselnøtter
1.5 dlpekannøtter
1.5 dlvalnøtter
1 dllønnesirup
1 tsmalt ingefær
2 tsmalt kanel
1 tssalt
Et lite dryss cayennepepper

Tørr-rist nøttene i stekepanne på medium/høy varme til de er gyldne. Ha over lønnesirup og krydderblandingen, og rør godt rundt i et par minutter. Ha deretter blandingen over på et bakebrett med bakepapir. Bruk en sleiv til å fordele nøttene utover brettet, og sett det midt i ovnen på 200 grader (over- og undervarme) i ca 10 minutter. Følg nøye med på dem, de skal ikke bli brent. La de avkjøle seg på benken (de blir ikke chrunchy før de er kalde). Oppbevares på tett boks.