Dagens Næringsliv

Åpne i appen

Åpne
Smaken av Louisiana. Pekannøtter, krydderpølse, reker, østers og kylling.

Smaken av Louisiana. Pekannøtter, krydderpølse, reker, østers og kylling.

Torgrim Eggen: – Det finnes ingen annen by i verden som ligner, ikke på noen måte

Tekst

Vil du få varsel hver gang Torgrim Eggen publiserer noe?

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Avbryt
Foto

New Orleans’ beste smaker.

Den mest berømte sangen om mat? Det spørs om det ikke må være denne, signert Hank Williams i 1952:

Jambalaya and a crawfish pie and filé gumbo
'Cause tonight I'm gonna see my ma cher amio
Pick guitar fill fruit jar and be gay-o
Son of a gun we gonna have big fun on the bayou

Hele tre matretter dukker opp i første refrenglinje, noe som tyder på at gamle Hank må ha tenkt seg en ordentlig helaften nede i Mississippi-deltaet, med autentiske cajun- og kreolretter.

Det