– Koreansk mat er festmat. Skål!
Joezinho Lee har helt opp tre skåler med den koreanske klassikeren makgeolli, en mild risvin med melkeaktig konsistens. Maten er alt på bordet, selv om det bare er gått et par minutter siden vi satte oss ned ved det eneste ledige bordet i kjellerrestauranten Hongdaepo.