Mesterkokk Esben Holmboe Bang lenger mest av alt tilbake til gresshoppene som står til gjæring i inkubatoren.
– Bokhvete, sier han.
Svaret kommer nokså fort. Det er favorittingrediensen for tiden.
– Det smaker helt forferdelig, legger han til.
Fakta: Esben Holmboe Bang
Alder 33.
Familie