Hvittmuggost fra et område i regionen Île-de-France. Laget av pastereuisert eller upasteurisert kumelk. Etter at osten formes, sprayes den med pencillium candidum, som etter tre til fire ukers lagring danner et hvott mugglag.
Osten du kan velge rødt til
Tanninene i rødvin gjør mer skade enn gagn hva gjelder paring med ost – men det finnes vellykkede unntak.