Hvittmuggost fra et område i regionen Île-de-France. Laget av pastereuisert eller upasteurisert kumelk. Etter at osten formes, sprayes den med pencillium candidum, som etter tre til fire ukers lagring danner et hvott mugglag.
Osten du kan velge rødt til
Tanninene i rødvin gjør mer skade enn gagn hva gjelder paring med ost – men det finnes vellykkede unntak.
I denne spalten deler Merete Bø tips hentet fra boken «Ost og vin», som hun ga ut i 2022.
Veldig få oster passer sammen med rødvin, selv om vi gjerne liker å tro det motsatte; tanninene i rødvinen gjør at det krasjer oftere enn det harmonerer.
