Bønner er billig, sunt, godt og perfekt mat for en på studielån og hybelkjøkken.

Bønner er super mat. De er spekket med protein og fiber, de metter, de er bærekraftige. Men smaken alene er melen og nøytral. Bønnene trives ikke alene. Ernæringsmessig trenger de følge av brød eller sesamfrø for å gi deg komplett protein, og for virkelig å få smaken på bønner, trengs det grønnsaker og krydder.

Her er tre fine, enkle og smakfulle måter å bruke en boks bønner på.

Studentmat

• Maten skal være rimelig og ingrediensene lette å få tak i.
• Den skal være nøysom: Den skal ikke kreve innkjøp av dyre, sære ingredienser og etterlate seg åpnede bokser og flasker som blir stående fordi du trengte en spiseskje og ikke vet hva du skal bruke resten til.
• Den skal være sunn, og i stor grad plantebasert. Animalske ingredienser kan erstattes med plantebaserte om ønskelig – og det skal være enkelt å legge til kjøtt eller fisk.
• Den skal være mulig å lage med et minimum av utstyr på et enkelt kjøkken.
• Den skal generere lite oppvask: Å vaske fire gryter for et måltid til en person er for mye.

Fargerik bønnesalat

Perfekt om du er sulten, har dårlig tid og kanskje litt dårlig råd. Hvis det siste er tilfelle, dropp avocadoen i denne salaten, den er uansett full av farger, smak og frisk tekstur. Den er like god til lunsj dagen etter, med en overnatting i kjøleskapet, og kan – hvis du venter med å tilsette avocado, koriander, ost og dressing – godt få en tur i stekepannen for å bli en enkel varmrett som kan fylles i tacolefser eller serveres sammen med ris.

Åpnet avocado blir fort trist. Dekker du den med plastfolie, tåler den en natt i kjøleskapet og kan brukes til å lage avocadotoast til frokost neste morgen.

Resten av fetaosten kan du bruke i en annen salat, pai, eller sammen med ovnsbakte rotgrønnsaker.

Hete tips til hybelkjøkkenet

• Invester i en stavmikser. For prisen av en halvliter kommer kremede supper, smoothies og et vell av andre muligheter innen rekkevidde.
• Bor du i kollektiv: Lag mat sammen. Det gjør måltidene mer variert og hyggeligere – det er mye som ikke føles verdt å lage til en person enten fordi det blir for mye oppvask eller rester av ingredienser og ferdig mat.
• Kjøp en pakke røykt paprika istedenfor piffi eller annet grillkrydder. Det høyner det meste, fra supper til kylling.
• Frys vinslanter i små porsjoner og bruk dem i maten. Det kan fortone seg som luksuriøst å holde seg med en flaske sherry eller tørr vermut i kjøleskapet, men de holder seg lenge, en velvalgt klunk i supper og sauser gir ekstremt mye smak for pengene.

Enkel bønnesuppe

Svart bønnesuppe er en kubansk spesialitet, en mørk, mudrete langkokt affære som ser ut som søle og smaker vidunderlig. Men realistisk sett gidder de færreste studenter og andre hybelboere å sette igang et suppeprosjekt som tar halve helgen fra bløtlegging til ferdig produkt. Denne bønnesuppen bruker alle ingrediensene og får mye av den samme smaken, men er et overkommelig prosjekt på en hverdag. Suppen blir god også uten bacon i bunnen, men kjøper du først bacon, er det rimeligst å kjøpe den i et helt stykke. Bacon holder en liten stund i kjøleskapet, og resten kan brukes både i spaghetti carbonara, pai, omelett, salat eller for eksempel en japansk okonomiyaki.

Lag bønnestuingen selv

Det kan være mange grunner til å redusere kjøttforbruket. Helse, bærekraft, økonomi, men når man åpner en boks ferdige «refried beans» og møter både lukten og synet av kattemat, er det fristende å ty til kjøttdeigen likevel. Ikke gi opp. Lag heller bønnestuingen selv; det er enkelt, og smaker så godt at du ikke savner kjøttet i fredagstacosen. Tålmodige og ultranøysomme feinschmeckere kan bløtlegge og koke tørre bønner i forkant, men det går helt greit å bruke boksebønner.

* (Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.