Vindatabasen

Saker om:

Surdeig

Mangfoldig. Boken fremviser at surdeigsbakst kan være så mangt – som dette landbrødet laget med spiret quinoa.. Foto: Alex Conu

Under pandemien ble det lille bakeriet nedringt

Gnien gastronom. Hva skal man fylle dagene med når koronaepidemien gjør en arbeidsledig? For artikkelforfatteren ble løsningen treretters middager, gassblåser og sprøytepose..

Ble arbeidsledig under pandemien – laget «Michelin-restaurant» hjemme

Som varmt surdeigsbrød. Facebookgruppen Surdeig har gått fra 5000 til 8000 medlemmer siden koronaviruset stengte Norge..

Hele Norge baker

Få varsel når vi skriver om
Surdeig

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Martin Fjeld på Ille brød..

Tid for surdeigsbrød

Surdeigsvafler til lange julefrokoster.. Foto: Marius Viken

Disse vaflene passer til alt

Spire ung. Brød med spiret korn får både ekstra saftighet og tyggemotstand..

Slik spirer du korn til å ha i brøddeigen

Enkel løsning. Noen ganger er det enkleste det beste – bak brødet i form..

Lær å bake surdeigsbrød i form

Fin i formen. Å forme brød så de blir både luftige inni og fine utenpå er en egen kunst..

Slik lager du perfekte brød

Kunnskapshull. God smak er ganske lett. Den perfekte strukturen i et surdeigsbrød krever kunnskap og erfaring..

Slik får du surdeigsbrødet til å heve seg fint

Sur kultur. En god surdeigsstarter er grunnmuren som trengs for å lage perfekte surdeigsbrød..

Slik lager du surdeigsstarter