Vindatabasen

  • Forside
  • Vin
  • Oppskrifter
  • Restauranter
Logg inn

Vindatabasen

Logg ut
  • Min Smak
  • Nyhetsbrev
  • Podkast
  • Digitalt vinkurs
  • DN
  • D2
  • DN Helg
  • DNtv
  • Kundeservice
Instagram Facebook

Saker om:

Sylteskolen

Først grille, så sylte. Før Mikael Svensson sylter grønnsaker som rødbeter og gulrøtter, gir han dem en glovarm runde på grillen..

– De skal bli helt svarte

Urtesyltet pickles. Agurkene smaker best når du sylter dem selv, gjerne sammen med blomkål, løk og estragon..

– Du kan sylte hva du vil

Stopper sopptiden. Michelin-kokk Mikael Svensson serverer gjerne tre år gammel sopp, så lenge den er syltet..

– Sopp blir bedre jo lenger den står på glass

Få varsel når vi skriver om
Sylteskolen

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!
Bevaringsverdig. Sylt tomatene nå, for da kan du fiske frem høstens farger og smaker når novembermørket kommer..

– Dropp ketchupen på pølsene

Gammelt nytt. Fermentering er en gammel metode som er blitt vekket til liv. Detta är inte något nytt, inte, sier Mikael Svensson ved Kontrast..

Slik fermenterer du plommer – og slik bruker du dem på pizza

Bevare meg vel. Vann og salt, det er alt. Mer skal det ikke til for å bevare de ferske stikkelsbærene i flere måneder fremover..

Ny matserie: Lær å sylte, salte og fermentere

Det som teller

Dagens Næringsliv er Norges fremste næringslivsavis. Siden 1890 har vi vært først med nyhetene om bransjene, bedriftene og menneskene som former samfunnet. Vi gir deg kunnskap, inspirasjon og grunnlag for gode valg.

Sjefredaktør og administrerende direktør

  • Janne Johannessen

Redaktører

Kontakt

Tips oss

Dagens Næringsliv er en del av DN Media Group. For mer informasjon om DN Media Group klikk her. Vi arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk.