Gjennom Europa reiser en mann med et lommetørkle. I det bærer han på en yoghurtkultur som i sin tid har reist fra Romania via New York, til rurale Tennessee. Overalt der mannen ferdes kan man høre den jevnt klukkende, boblende lyden fra glass og flasker, der bakterier og sopp omdanner sukker til syre, alkohol og CO2 – og tidsriktige produkter som vannkefir og kombucha oppstår.
Over