Det begynte med en enkel rett: en tostada – en slags hard taco.
Da Gabriela Cámara åpnet restauranten Contramar i Mexico by i 1998, var ambisjonene høye, men virkemidlene enkle. I en kvelende hektisk storby ville hun gjenskape atmosfæren i strandbyen Zihuatanejo ved Stillehavskysten, der hun hadde feriert som barn, et avslappende og upretensiøst sted med god stemning.