Det pannestekte kamskjellet på tallerkenen er på størrelse med en lubben biff. Aldri har vi fått servert større kamskjell. Aldri har vi smakt søtere og ferskere, heller.
Skjellene ble håndplukket i det arktiske havet utenfor Nesøya på Helgelandskysten, like sør for polarsirkelen, bare timer før de ble båret inn kjøkkeninngangen her.