Selvlært. Kobus van der Merwe startet med å lage muffins og småkaker til kafeen i sin mors nipsbutikk, og endte opp med å drive Sør-Afrikas mest kompromissløse restaurant.
Nytt sørlig kjøkken. Maten på Wolfgat er en slags sør for ekvator-utgave av det nye nordiske kjøkkenet.
Kobus van der Merwe sa opp kontorjobben, flyttet hjem til foreldrene og begynte å eksperimentere med fiskerlandsbyen Paternosters unike smaker.