Vindatabasen

Saker om:

Gryteguiden

Å lage den perfekte grønne salat er det få som behersker. Kokken på Grotto kan faget til fulle..

Grotto: Kjærlighet ved første bit

I historiske Mangelsgården i Oslo serverer osterestauranten Melun mer enn ostefat. Her er gulrot, rødbet og pastinakk-«sushi»..

La osten skinne!

1550 kroner er mye penger. Men for den summen får Savages gjester et av Oslos beste, mest avanserte gourmetmåltider for tiden..

Savage: En av Oslos beste gourmetdealer

Få varsel når vi skriver om
Gryteguiden

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Tvangsfôret med hummer

Banzhas vakre lokaler tilhørte en gang platebutikken Apollon, men huser i dag lysspill på veggene, samt mat det svinger av..

I Kina spiser de furu

Michelinstjerne til en gastropub i en gammel bikerbule? Alt er mulig..

Restaurant Hyde: Røff matglede

Walaker hotell er en perle, nennsomt restaurert og oppgradert med sans for de fine detaljene..

Walaker hotell: Perfekt destinasjon for livsnytere

Kolonialen på Bislett er et nordisk stykke Paris i Oslo..

Parisisk sjarm og et skattkammer av et vinkart i en av Bisletts sidegater

Juvet Landskapshotell i Valldal, Møre og Romsdal er stilig innredet i et modernisert fjøs.. Foto: Morten Hjertø

Juvet hotell: Vilt og vakkert i Valldal

Söl er, i god «ny-nordisk» stil, gitt navn etter den spiselige rødalgen langs kysten..

Restaurant Söl: Naturlig rogalending

Brasserie Rivoli: Søte franske toner i skyggen av Munch

Norsk luksus møter kolonistil i murvillaen på Frogner som huser Sawan..

Restaurant Sawan: Et lekkert, panasiatisk samlebånd

Signalen Sjøbad på Nesodden ligger helt i vannkanten med utsikt til solnedgangen..

Restaurant Signalen: Verdt en utflukt

Einer i Kvadraturen serverer perfekt piggvar med en saus kokt på bena..

Latterlig godt på Einer

Oksetartaren var fabelaktig balansert, minimalistisk, og en umamifest av dimensjoner..

Finnes det en bedre tartar i Oslo akkurat nå? Neppe

Britannias piggvar var perfekt stekt, med en hinsides nydelig kremet saus på røkt smør, spekket med lakserogn og finsnittet gressløk.. Foto: Øystein Lie

Brasserie Britannia: Fest uten skinnvest

Det er en jungel der inne – nyoppussede Eik er overdådig og litt glorete, men komfortabel..

Eik: Klassisk mat mellom kobber og kjetting

Iberico-svin og annet snadder i Snadder & Vins «Frogner Noir»-lokaler..

Snadder & Vin: Lun vinbar med småretter

Rødbete og morkler kom med hasselnøtter og sitrontimiansaus ved standsmessige Statholdergaarden..

Stadtholdergaarden: Velbehag i indre fil

I et lite lokale på Bislett leverer J2 forfinede koreanske smaker og et måltid som også er en fryd for øyet – som kamskjell med chili og eple..

J2: Forfinet og spennende koreansk

Oslo har bemerkelsesverdig få sjømatrestauranter. Nå har Jonathan Romano skapt en fullblods sjømatrestaurant kalt Aquarie..

Aquarie: Et hav å ta av

À L'aise på Majorstuen serverer kompromissløs klassisk luksus..

À L'aise: Motstandsløs luksus

Da Salt & Pepper besøkte Chez Colin i Fredensborgveien, innså de at det er det rause brasseriet de har savnet mest under nedstengningen..

Chez Colin: Fransk fråtsing

Bortgjemt blekksprut med sitron og mais var et høydepunkt på Txotx..

Et dypdykk på kjøttbingoen

Avalon har et anstrøk av italiensk 60-talls-chic – med lyse terrazzofliser på gulvet og spinkle retrorekkverk langs trappen og mesaninen..

Mikael Svensson gjør selv salaten magisk i sitt nye brasseri Avalon i Vika

Ansjosens antipastibrett er full av klassikere, noen av dem med en liten vri..

Ansjosen: Italiensk, nedpå og veldig godt.

Aster har uformell stemning og mat med høye ambisjoner..

Høye sjømatambisjoner på Damsgård

Bon Lio har forlatt et lite vindskjevt trehus på Fredensborg til fordel for luftig modernisme på Sofienberg. Maten er like fortryllende god..

Bon Lio: Hårreisende god spansk gastronomi

Et libanesisk måltid er syrlig, salt, fett og friskt på samme tid, med kombinasjonen av grillet kjøtt, risretter og meze – småretter..

Feniqia i Bjørvika: Mat på stell, service på hell

Storkiosken og det gamle fiskemottaket på Borøyas Hagefjordbryggen er blitt sommerrestaurant med isbar, pizzaovn og ukentlige gourmetkvelder..

Sommeråpent på Borøya

Palace har aldri forsøkt å være finslig og polert. Men den lille restauranten serverer noe av det beste Oslo har å by på..

Det finnes to typer mennesker: De som elsker Palace Grill og de som ikke gjør det

Lammekotelettene var grillet så hardt at de smakte mest brent..

Det nytter ikke å dele en reke i åtte og kalle det det beste fra havet

Eksotisk engel på veggen, og «Tri Ky» skal ifølge eierne bety «sjelevenn» på norsk..

De lekreste deleretter

Geita ligger i et stille strøk mellom St. Hanshaugen, Valle, Lindern og Lovisenberg.. Foto: Fredrik Solstad

Restaurantanmeldelse: Stjernekrigen fortsetter på Geita

Med originale toppinger på saftig, luftig og syrlig pizzabunn, er Vinotekets pizzaer noe helt annet enn det de fleste forbinder med pizza.. Foto: David B. Torch

Restaurantanmeldelse: Luksuspizza på Solli plass

The Vandelay er Maaemo-teamets hverdagsrestaurant i Bjørvika. Der byr pinsettavantgardistene på klassiske retter som ser ordinære ut, men er spektakulære: (fra øverst og med klokken) biff tartar, The Vandelay cheeseburger, agurk med chili, mynte og artisjokk, og østers med olje av grillet paprika..

Restaurantanmeldelse: Verdensklasse på The Vandelay

Den ikoniske Mohn-gården på den gamle industritomten Filipstad gir utsikt mot Tjuvholmen..

Restaurantanmeldelse: Herlig hjemmefest på Filipstad

Arts Restaurant mikser et stilfullt interiør med lettbente kunstfoto og klassisk kokekunst.. Foto: David B. Torch

Restaurantanmeldelse: Arts tar oss tilbake til jappetiden

Nedstrippet interiør og «cocky» service på Allmuen..

Restaurantanmeldelse: Klubbstemning på Allmuen i Bergen

Klasserom med asiakitsch: En kombinasjon av gamle skolestoler og bling fra Sør-øst-asia setter stemningen for et uformelt måltid på The Golden Chimp..

Kongekrabbe på The Golden Chimp: – Jeg kunne spist et helt måltid med bare disse

Restaurantanmeldelse: En knyttneve med smak på Bass Oslo

Sjømagasinet har umiddelbar nærhet til sjøen, selv om det ikke oppleves sånn..

Restaurant-anmeldelse: Slapp fisk på Tjuvholmen

Det åpne kjøkkenet er hjertet og sentralen i restaurant Re-Naa, som har to stjerner i Michelin-guiden..

Restaurant-anmeldelse: To fullt fortjente stjerner

Centropa på nye Deichman i Bjørvika er lys, luftig og lekker, men har lite personlighet..

Restaurant-anmeldelse: Nye Deichman fortjener mer personlighet enn dette

Smalhans åpnet på St. Hanshaugen i 2012, og er blitt en populær nabolagsrestaurant..

Restaurantanmeldelse: Litt smalhans på Smalhans

Kontrast har skarpt belyst og åpent kjøkken. Her er italienske Andrea Selvaggini og hans kolleger i aksjon..

Restaurantanmeldelse: Full pakke på Kontrast

Forholdene ligger til rette for en god opplevelse, men 34th føles mest ut som en overpriset turistfelle..

Restaurantanmeldelse: Overpriset turistfelle på toppen av Plaza

Ti gjester ved bardisken er publikum til kokkens elegante sushishow hver kveld på Omakase..

Restaurantanmeldelse: Oslos nyeste Michelinrestaurant

Det er ingen hemmelighet at Bejing Palace i Pilestredet serverer brukbar dim sum, men spør for all del om vinlisten neste gang du stikker innom..

Restaurant-anmeldelse: Hemmeligheten i Beijing Palace

Det er lett å tro at Lompa alltid har sett ut slik som i dag, men i 1950-årene var restauranten innredet i lys, stram og tidsriktig stil.. Foto: Javad Parsa

«Lompa» anmeldt: Lokalet er bedre enn maten